อายุไวน์โฮมเมด

การผลิตไวน์เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมาย ในความเป็นจริงหลักฐานสนับสนุนความจริงที่ว่าการทำไวน์เกิดขึ้นนานกว่า 8,000 ปี ด้วยการแนะนำของการทำไวน์เชิงพาณิชย์สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดอย่างรวดเร็วกลายเป็นสุริยุปราคาโดยการผลิตจำนวนมากของไวน์ที่มีคุณภาพ แม้จะมีไวน์มากมาย แต่หลายคนเลือกที่จะทำเอง ไวน์โฮมเมดได้กลายเป็นงานอดิเรกสำหรับผู้ชื่นชอบไวน์มากมาย พวกเขาทำไวน์จากชุดหรือทั้งหมดจากรอยขีดข่วน หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในกระบวนการทำไวน์โฮมเมดคือการบ่มไวน์ ไวน์เอจจิ้งช่วยให้รสชาติของไวน์นั้นโตเต็มที่ทำให้ไม่มีรสชาติที่แหลมคมและยังช่วยลดความแข็งแรงและความขมของแทนนิน ไวน์โฮมเมดต้องการอายุอย่างน้อย 4 สัปดาห์หลังจากบรรจุขวด
ใช้ส่วนผสมไวน์ที่มีคุณภาพ
  • ขั้นตอนแรกเพื่อให้มั่นใจว่ากระบวนการบ่มไวน์เป็นไปด้วยดีคือการทำให้ไวน์ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ การใช้น้ำต้มองุ่นคุณภาพและส่วนผสมคุณภาพสูงอื่น ๆ เป็นสิ่งจำเป็นในการทำไวน์โฮมเมดคุณภาพดี ยิ่งไวน์ที่มีคุณภาพดีขึ้นเท่าไหร่อายุก็จะยิ่งดีเท่านั้น
ใช้ขวดที่ถูกต้อง
  • ไวน์แดงหรือกุหลาบจำเป็นต้องเก็บไว้ในขวดสีเข้ม มิฉะนั้นไวน์อาจเปลี่ยนสี ไวน์แดงทำเองสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 18 เดือนหรือนานกว่านั้นหากเป็นไวน์ของหวาน ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างถูกต้องก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบ่มไวน์
ควบคุมอุณหภูมิ
  • ไวน์โฮมเมดไม่เป็นไปตามกฎเดียวกับที่ผลิตในโรงบ่มไวน์ที่เก็บไวน์ไว้ในถังนานกว่านั้น เมื่อบรรจุขวดแล้วไวน์โฮมเมดของคุณควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 50 และ 60 องศาฟาเรนไฮต์ (10 และ 15 องศาเซลเซียส) การรักษาอุณหภูมิให้คงที่เป็นกุญแจสำคัญ อุณหภูมิที่ผันผวนสามารถทำให้รสชาติของไวน์แย่ลงมันอาจสูญเสียกลิ่นหอมและกลิ่นรสพิเศษใด ๆ ที่คุณต้องการให้มันหายไป
พิจารณาตำแหน่งของขวด
  • ผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วยกับวิธีการเก็บขวดสำหรับอายุ ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่าขวดตั้งตรงจะช่วยให้ตะกอนตกค้างใด ๆ ตกสู่ด้านล่างในขณะที่คนอื่นอ้างว่าขวดที่อยู่ด้านข้างนั้นดีที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขวดนั้นมีจุก ความชื้นบางอย่างจำเป็นต้องใช้เพื่อไม่ให้ไม้ก๊อกแห้ง แต่แม้ด้านข้างปลายด้านหนึ่งของไม้ก๊อกจะมีความชื้นน้อยกว่า ขวดจำนวนมากจะถูกเก็บไว้ที่ด้านข้างของพวกเขาเพราะพวกเขาจะเข้าถึงได้ง่ายขึ้นและจะใช้พื้นที่ห้องเก็บของน้อยลง อย่างไรก็ตามไวน์และแชมเปญควรจัดเก็บไว้ในแนวตั้งเพราะฟองก๊าซคาร์บอนิกที่ติดอยู่จะป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายเนื่องจากการสัมผัสกับออกซิเจน
ควบคุมความชื้น
  • ขวดไวน์ที่ปิดผนึกด้วยจุกต้องเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมความชื้น ระดับความชื้น 55 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์จะป้องกันไม่ให้จุกแห้งและหดตัว หากไม้ก๊อกเล็กลงไวน์อาจรั่วไหลออกมาและออกซิเจนก็เข้าไปทำให้ไวน์แตกได้
เก็บไวน์ที่บ้าน
  • บ้านส่วนใหญ่ไม่ได้มีห้องเก็บไวน์ใต้ดินที่ยังคงเย็นและชื้นตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามมีตู้เก็บไวน์ที่คุณสามารถซื้อได้ สามารถปรับได้เพื่อรักษาระดับความชื้นและอุณหภูมิที่คุณเลือก ไวน์ขาวทำเองส่วนใหญ่จะมีความสุขในไม่ช้าหลังจากการบรรจุขวดดังนั้นการจัดเก็บระยะยาวจึงไม่จำเป็น ไวน์ราคาแพงหรือชุดที่คุณต้องการเก็บควรเก็บไว้ที่บ้านอย่างเหมาะสม
เก็บไวน์นอกสถานที่
  • บาง บริษัท มีที่เก็บไวน์ สิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้ควบคุมความชื้นและอุณหภูมิเพื่อการเก็บไวน์ที่ดีที่สุด ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำไวน์บางแห่งมีสถานที่จัดเก็บ
เราทำไวน์บลูเบอร์รี่และใส่ในขวดก่ออิฐดูเหมือนพวกเขาจะยังคงต้มอยู่ เราจะเก็บพวกมันได้อย่างไร ดูเหมือนว่าฝาจะเริ่มบวม
อย่างระมัดระวังมากวางไว้ที่ไหนสักแห่งว่าถ้าพวกเขาจะระเบิดจะไม่มีใครได้รับบาดเจ็บ โหลขวด Mason ไม่ได้ถูกออกแบบมาให้รองรับแรงกดได้สูงพอที่จะปิดผนึกไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง ขวดไวน์หนาด้วยเหตุผล สวมอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลเมื่อคุณเปิด แรงกดอาจทำให้เปิดได้ยาก
ฉันสามารถใช้น้ำองุ่นจากร้านค้าเพื่อทำไวน์โฮมเมดได้หรือไม่
ใช่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นน้ำองุ่นบริสุทธิ์ 100% และไม่มีส่วนผสมอื่นใดนอกจากกรดแอสคอร์บิค (วิตามินซี) คุณสามารถใช้น้ำผลไม้อื่น ๆ ได้ 100%
หากไวน์ของคุณมีอายุไม่เหมาะสมและมีกลิ่น "ปิด" หรือเมื่อคุณเปิดไวน์อย่าดื่มเพราะคุณจะไม่สนุก ลองคิดดูว่ามีอะไรผิดปกติและทิ้งขวดออก หรือเพิ่มลงในสูตรสตูว์ที่คุณชื่นชอบเพราะมันไม่ได้เป็นน้ำองุ่นมากเกินไป
l-groop.com © 2020