วิธีการอบฟักทองสำหรับพาย

พายฟักทองแสนอร่อยและของหวานสุดคลาสสิค ในความเป็นจริงหลายครอบครัวเชื่อว่ามันจะไม่ใช่เทศกาลวันหยุดหากไม่มีฟักทองพายอย่างน้อยหนึ่งตัว! พายนี้อร่อยมากยิ่งขึ้นเมื่อทำด้วยฟักทองสดคั่วจนเนียนและนุ่ม
รับฟักทองด้วยตัวเอง มันควรจะค่อนข้างเล็ก บางสายพันธุ์ที่ควรพิจารณาคือ Sugar Pie, Jarrahdale หรือ Queensland Blue
ตัดฟักทองออกเป็นสี่ส่วนด้วยมีดหรือมีดเชฟขนาดใหญ่ หากคุณกังวลเกี่ยวกับการตัดตัวเลขให้วางมีดลงบนฟักทองแล้วแตะเบา ๆ ด้วยตะลุมพุกยางจนกระทั่งแบ่งส่วนอย่างถูกต้อง
ด้วยช้อนโลหะขนาดใหญ่ขูดเมล็ดออกจากฟักทองแล้วโรยเกลือด้วยเพียว ๆ
วางไว้บนแผ่นอบที่มีฟอยล์ล้อมรอบและอบที่ 400 องศานาน 30-45 นาทีหรือจนกว่าจะมีดปอกเปลือกสามารถสอดและนำออกจากฟักทองได้ง่าย
นำแผ่นอบออกไปที่ชั้นทำความเย็นและนำฟักทองเย็น 1 ชั่วโมง ใช้ช้อนขนาดใหญ่เอาเนื้อย่างของฟักทองออกจากผิวหนังลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร กระบวนการจนกว่าเนื้อเรียบ 3 ถึง 4 นาที เก็บในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
คืนก่อนที่จะใช้น้ำซุปวางไว้ในที่กรองขนาดใหญ่ที่มีตาข่ายที่เรียงรายไปด้วยผ้าขาววางอยู่บนชาม ปล่อยให้มันไหลจนกว่าจะมีของเหลวประมาณ 3/4 ถ้วยอยู่ด้านล่างของชาม หากต้องการของเหลวเสริมคุณสามารถปรุงด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาที
เสร็จ
อย่าข้ามเกลือมันช่วยให้ฟักทองนิ่มและดึงความชื้นออกจากเนื้อ
มันจะเป็นน้ำก่อนที่จะรัดดังนั้นอย่าข้ามขั้นตอนนั้นจนกว่าคุณจะชอบพายที่มีน้ำ!
หากคุณไม่ลืมที่จะบีบฟักทองก่อนที่จะทำไส้พายให้เติมแป้งข้าวโพดระดับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้ มันจะแน่นขึ้นไส้ในขณะที่มันอบ
l-groop.com © 2020