วิธีการอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปโดยไม่มีการเกาะติด

มีบทความมากมายเกี่ยวกับการอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิป แต่วิธีการทำโดยไม่ต้องครึ่งหนึ่งของคุกกี้ติดกับกระทะ? เคล็ดลับและกลเม็ดสำหรับคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมมีอะไรบ้าง? บทความนี้จะให้คุณแค่นั้น
ใช้กระดาษ parchment นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แป้งจะไม่ย้ายออกจากมันในขณะที่อยู่ในรูปแป้ง แต่คุกกี้จะออกมาทันทีหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาทีในการทำให้เย็น
นำเข้าอบ 8-10 นาที การทำอาหารมากเกินไปจะทำให้คุกกี้ไหม้ (duh) และติดกับถาดอบ นอกจากนี้การทำอาหารประมาณ 8-10 นาทีจะทำให้คุกกี้นิ่มและอร่อย การเผาไหม้ไม่ดี!
เตรียมตัว. ในกรณีของ "กระทะสติ๊กเกอร์" ให้ใช้ไม้พายที่บางมาก ๆ เพื่อผ่าใต้คุกกี้และยกขึ้นเป็นชิ้นเดียว อย่าใช้มีดนอกเสียจากว่าคุณกำลังใช้กระดาษ parchment ซึ่งในกรณีนี้มีดเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเผาคุกกี้ รับคุกกี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากคุณไม่ใช้กระดาษให้ติดกระทะในอ่างล้างจานและเปียกน้ำทีละด้าน หยดน้ำยาล้างจานสบู่ที่ด้านเปียกและใช้ผ้าเช็ดจานหรือแปรงขัดถูเพื่อคลายเศษที่เหลือจากนั้นล้างคุกกี้ออกด้วยหัวฉีดพ่น
อบคุกกี้ให้เล็กลง คุกกี้ขนาดใหญ่มักจะไม่ผ่านการปรุงและพวกมันง่ายที่สุดในการเผา ม้วนแป้งคุกกี้ให้เข้าที่ตรงกลางมือที่บรรจุในฝ่ามือ
ทำไมคุกกี้ของฉันถึงติดกับแผ่นคุกกี้
คุณอาจกำลังพยายามลบออกจากแผ่นงานเร็วเกินไป - ปล่อยให้มันเย็นอย่างน้อยหนึ่งนาทีก่อนที่จะนำไปวางบนตะแกรง คุณอาจไม่ได้อบอย่างเต็มที่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใส่จาระบีแผ่นคุกกี้ไว้เป็นอย่างดีหรือใช้กระดาษ parchment
ฉันพยายามเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะ แต่พวกเขาก็เกาะติดกันแม้จะเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันจะทำอย่างไร
ระหว่างแต่ละชั้นให้วางกระดาษแผ่นหนึ่งหรือแผ่นกันความร้อน ในแต่ละเลเยอร์อย่าปล่อยให้คุกกี้แตะกัน ใช้ภาชนะคัพเค้กแบบอัดแน่นแทนที่จะใช้โถคุกกี้เพื่อให้มีพื้นที่เหลือเฟือ
หากสูตรของคุณต้องการวานิลลาและไม่มีใครน่าจะกินคุกกี้ที่แพ้ถั่วให้เคลือบส่วนล่างของช้อนวัดด้วยสารสกัดอัลมอนด์จากนั้นเติมส่วนที่เหลือด้วยวานิลลา
หลีกเลี่ยงการใส่น้ำมันในกระทะ สิ่งนี้อาจทำงานได้ในสิ่งอื่น ๆ แต่สำหรับคุกกี้มันจะทำให้คุกกี้ติดหรือเผาไหม้
l-groop.com © 2020