วิธีการต้มน้ำครอว์ฟิช

การทำอาหารกุ้งมังกรที่ต้มกุ้งน้ำจืดซึ่งเป็นปาร์ตี้กลางแจ้งที่มีกุ้งน้ำจืดต้มเป็นอาหารจานหลักเป็นวิธีดั้งเดิมในการเพลิดเพลินไปกับสัตว์น้ำจืดที่มีลักษณะคล้ายกุ้งเหล่านี้ในรัฐหลุยเซียนาและส่วนอื่น ๆ ของภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา อ่านต่อไปสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำกุ้งต้มสุกที่สมบูรณ์แบบ

เตรียมกุ้งให้พร้อม

เตรียมกุ้งให้พร้อม
ซื้อกุ้งก้ามกรามสด วางแผนเกี่ยวกับการสั่งซื้อกุ้งน้ำจืดให้เพียงพอเพื่อให้แต่ละคนในปาร์ตี้หรืองานเลี้ยงของคุณได้รับน้ำหนัก 2 - 3 ปอนด์ น้ำหนักส่วนใหญ่จะถูกลบทิ้งเนื่องจากตระเวนมาพร้อมกับกระสุนของพวกเขา
  • แหล่งที่มาของกุ้งน้ำจืดจากร้านขายอาหารทะเลและร้านขายของชำหรือรถบรรทุกกุ้งน้ำจืดซึ่งขายกุ้งน้ำจืดเมื่ออยู่ในฤดูกาล
  • หากคุณไม่มีแหล่งรวบรวมข้อมูลในพื้นที่ของคุณให้ซื้อทางออนไลน์จากผู้จำหน่ายเช่น Louisiana Crawfish co. ซึ่งจะจัดส่งตัวรวบรวมข้อมูลให้คุณ
  • เมื่อคุณกลับไปที่บ้านของคุณหรือรับการจัดส่งของคุณให้แน่ใจว่าคุณเก็บไว้ให้เย็นห่างจากแสงและความร้อนดังนั้นพวกเขาสดเมื่อถึงเวลาที่จะปรุงอาหาร
  • กุ้งน้ำจืดที่ผ่านการแช่แข็งแล้วจะไม่ได้รสชาติที่ดีเท่ากับกุ้งน้ำจืดที่ต้มสด
เตรียมกุ้งให้พร้อม
ล้างกุ้งน้ำจืด เนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวกุ้งสดๆสดๆจึงจำเป็นที่จะต้องล้างตะกอนและเศษซากที่เก็บรวบรวมไว้ก่อนที่จะปรุงอาหาร ทำความสะอาดตัวรวบรวมข้อมูลของคุณโดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
  • ล้างกระสอบ หากคุณซื้อกระสอบกุ้งเริ่มต้นด้วยการล้างออกเพื่อให้สิ่งสกปรกจากด้านนอกของกระสอบไม่ได้เข้าไปข้างใน
  • เทกระสอบน้ำทิ้งลงในถังขยะขนาดใหญ่เช่นสระตัวเล็กหรือถังเก็บน้ำแล้วเติมด้วยน้ำสะอาด
  • ใช้ไม้พายในการกวนกุ้งจากนั้นปล่อยให้พวกเขานั่งในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
  • ทิ้งกุ้งที่ตายแล้วซึ่งจะลอยขึ้นไปด้านบนหลังจากนั้นไม่กี่นาที
  • กรองน้ำแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด เก็บไว้ในที่ร่มจนกว่าคุณจะพร้อมต้ม

เตรียมต้มสำหรับการรวบรวมข้อมูล

เตรียมต้มสำหรับการรวบรวมข้อมูล
จุดไฟเปลวไฟทำอาหารกลางแจ้ง ใช้เตาแก๊สกลางแจ้งเตานอกบ้านหรือหม้อหุงโพรเพนเพื่อต้ม สิ่งสำคัญคือต้องมีอุปกรณ์ที่แข็งแรงพอที่จะทำให้หม้อต้มน้ำร้อนได้ 60 แกลลอน (227.1 ลิตร)
เตรียมต้มสำหรับการรวบรวมข้อมูล
เติมหม้อขนาด 60 แกลลอน (227.1 ลิตร) ลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ วางบนเตาหรือเตาแล้วปล่อยให้ร้อนให้เดือด ผัดในส่วนผสมต่อไปนี้จากนั้นปล่อยให้มันกลับไปต้ม:
  • น้ำผลไม้ 8 มะนาวและเปลือกมะนาว
  • กุ้งต้มสุกปรุงรส 1 ปอนด์
เตรียมต้มสำหรับการรวบรวมข้อมูล
เพิ่มผัก ต้มปลาครอว์ฟิชอร่อยกับผักหลายชนิด แต่อาหารที่นิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งและข้าวโพด เมื่อหม้อกลับมาเป็นไฟลวงให้เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:
  • 8 หัวหอมปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่ง
  • มันฝรั่งใหม่ 10 ปอนด์ (หรือมันฝรั่งธรรมดาสับเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ)
  • ข้าวโพด 20 ฝักตัดครึ่ง
  • ปอกเปลือกกระเทียม 40 กลีบ

ทำอาหารครอว์ฟิช

ทำอาหารครอว์ฟิช
ลดการรวบรวมข้อมูลลงในหม้อ วางกุ้งน้ำจืดลงในตระกร้ากุ้งที่ทำจากลวดพร้อมที่จับสำหรับวางลงในหม้อ ตระกร้าปลาใช้เพื่อให้ปลาช่อนสามารถต้มในส่วนบนของน้ำในขณะที่ผักปรุงอาหารอยู่ข้างใต้ ให้กุ้งน้ำเดือดในน้ำประมาณ 5 นาที
  • หากคุณมีที่กรองขนาดใหญ่ที่พอดีกับด้านบนของหม้อสามารถใช้แทนตะกร้าตระเวนได้
  • ตะกร้า Crawfish มีจำหน่ายออนไลน์หรือที่ร้านค้าที่ขายอุปกรณ์ทำบาร์บีคิว
ทำอาหารครอว์ฟิช
ปิดไฟแล้วปล่อยให้กุ้งทำอาหาร เมื่อกุ้งอยู่ในหม้อให้ปิดความร้อนแล้ววางฝาด้านบนเพื่อให้กุ้งน้ำจืดปรุงอาหารเบา ๆ อีก 30 นาที
ทำอาหารครอว์ฟิช
ตรวจสอบปลาน้ำจืด หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ถอดฝาออกแล้วตรวจสอบดูว่าทำเสร็จแล้วหรือไม่ วิธีที่ดีที่สุดที่จะบอกคือการลบกุ้งและ กินมัน .
  • หากเนื้อสัมผัสเป็นเนื้อยางสัตว์เลื้อยคลานต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น [1] แหล่งวิจัย X
  • หากพวกเขากำลังจะแตกสลายให้ถอดกุ้งออกจากหม้อทันทีเนื่องจากพวกเขากำลังตกอยู่ในอันตรายจากการต้มมากเกินไป

ให้บริการต้ม

ให้บริการต้ม
จัดโต๊ะปิกนิกกับหนังสือพิมพ์ การรวบรวมข้อมูลเดือดอาจทำให้ยุ่งเหยิงดังนั้นเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดควรใช้หนังสือพิมพ์เป็นจำนวนมาก จัดโต๊ะปิกนิกและโต๊ะกลางแจ้งอื่น ๆ และจัดวางผ้าเช็ดตัวและผ้าเช็ดตัวกระดาษจำนวนมาก คุณอาจต้องการตั้งชามสำหรับเปลือกหอยและขา
ให้บริการต้ม
เสิร์ฟเดือด ที่ต้มแบบดั้งเดิมผักต่างๆจะถูกเทลงบนโต๊ะโดยตรง หากคุณไม่ต้องการทำแบบนี้ให้แขกเข้าแถวหม้อพร้อมจานกระดาษแล้วตักผักโดยตรงจากหม้อไปที่จาน
ให้บริการต้ม
เพิ่มเครื่องปรุงรส เนยเกลือและเครื่องปรุงเพิ่มเติมที่เคจันเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับต้มกุ้ง
กุ้งน้ำจืดกี่ปอนด์จะพอดีกับหม้อ 60 qt
กุ้งน้ำจืดประมาณ 30-35 ปอนด์เกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับหม้อขนาด 60 ควอร์ต! นี่คือน้ำประมาณ 15 แกลลอน
กุ้งน้ำจืดที่ต้มจะเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
เพียงดึงหัวออกและแช่แข็งโดยมีหรือไม่มีหางเพื่อใช้ในภายหลังในการทำétoufféeเค้กคลานหรืออะไรก็ตาม พวกเขาควรเก็บไว้หนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถต้มหัวซึ่งทำให้สต๊อกซุปซุปต้นกระเจี๊ยบ ฯลฯ สามารถแช่แข็งได้
มีอะไรในต้มน้ำปลาปรุงรส
แบรนด์ต่าง ๆ มีส่วนผสมต่างกัน อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสบางครั้งรวมถึงผักชี, กานพลู, allspice, พริกป่น, กระเทียม, พริกขี้หนู, มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทย
ปรับปรุงรสโดยการเพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้นครึ่งทางผ่านแช่ถ้าปรากฏว่าระดับเครื่องปรุงรสต่ำเกินไป
เพิ่มไส้กรอก andouille ลงในหม้อก่อนที่จะแช่เพื่อเพิ่มรสชาติและโปรตีน
มีอุปกรณ์ดับเพลิงให้ปลอดภัย
อย่าเกลือปลาน้ำจืดในขณะที่พวกเขายังมีชีวิตอยู่ วิธีการล้างนี้มีประสิทธิภาพสำหรับปูและอาหารทะเลอื่น ๆ แต่มันจะฆ่ากุ้งก่อนกำหนด [2]
l-groop.com © 2020