วิธีการเลือกแป้งที่เหมาะสม

แป้งเป็นธัญพืชที่มีเนื้อละเอียดบดละเอียดเป็นผง แป้งสาลีเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในการทำอาหารตะวันตก แต่ธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวโพดข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตนั้นสามารถนำมาทำแป้งได้ แม้จะเป็นแป้งสาลีก็ยังมีความหลากหลายที่โดดเด่นคือการเพิ่มขึ้นของตัวเองอเนกประสงค์แป้งเค้กแป้งขนมและแป้งขนมปังเพื่อตั้งชื่อไม่กี่ อันไหน คุณต้องการแป้งชนิดพิเศษหรือไม่? คุณสามารถทดแทนได้เมื่อใด การอ่านเพื่อหา.
สังเกตเห็นข้อกำหนดหรือตัวดัดแปลงใด ๆ รอบคำว่า "แป้ง" ในสูตร มันเรียกว่า "แป้ง" หรือเรียกว่าแป้งเค้ก, แป้งขนมปังหรืออะไรที่พิเศษหรือไม่?
อ่านสูตรที่เหลือ พยายามเข้าใจบทบาทของแป้งในสิ่งที่คุณเตรียม นี่คือบางสิ่งที่จะมองหา
  • สูตรเป็นขนมปังยีสต์เป็นหลักหรือไม่? มันใช้ยีสต์เป็นตัวทำละลายเชื้อหรือไม่? สูตรขนมปังยีสต์มักจะมีการนวดและเพิ่มจำนวนมาก
  • สูตรส่วนใหญ่ใช้เบกกิ้งโซดาผงฟูหรือครีมทาร์ทาร์เป็นหัวเชื้อหรือไม่?
  • สูตรใช้แป้งเป็นสารข้นสำหรับซอสหรือซุปหรือไม่?
  • สูตรดังกล่าวเรียกร้องให้มีส่วนผสมของแป้งสำหรับแป้งที่ทำจากธัญพืชอื่นหรือสำหรับแหล่งแป้งเพิ่มเติม (เช่นมันฝรั่งสุกหรือข้าวโอ๊ต)?
  • สูตรนี้เรียกเฉพาะบางส่วนของเมล็ดพืชเช่นเมล็ดพืชหรือรำข้าวหรือไม่?
แยกแยะระหว่างแป้งธัญพืชและแป้งกลั่น
แป้งสามอันดับแรกที่มีอยู่ในโลก (ที่พบบ่อยที่สุด) คือแป้งอเนกประสงค์แป้งขนมปังและแป้งเค้ก ลองคิดดูด้วยวิธีนี้ทุกจุดประสงค์จะได้รับการขัดเกลาเป็นอย่างมากคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการ แต่มันก็ไม่ได้ถูกใช้อย่างที่เคยเป็นในชื่อ แป้งขนมปังมีความเหนียวนุ่มอย่างมากเมื่อใช้และควรใช้ในขนมปังเพราะให้โปรตีนมาก แป้งเค้กมีโปรตีนน้อยมากและส่วนใหญ่ใช้ในขนมจำนวนมากเมื่อคุณต้องการใช้แป้งที่เบากว่าอเนกประสงค์และนั่นเป็นสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับแป้งประเภทต่างๆ [1]
เสร็จ
แป้งในการทำวาฟเฟิลที่มีในอินเดียคืออะไร?
Koi bhi chal jayega เป็นแป้งที่ดีที่สุด !!
ฉันสามารถใช้แป้งที่เพิ่มขึ้นได้เองแทนที่จะใช้แป้งอเนกประสงค์ในการทอดลึกได้หรือไม่?
ใช่ แต่มันจะดีที่สุดถ้าคุณใช้อเนกประสงค์อย่างสม่ำเสมอเพราะมันไม่มีตัวแทนเพิ่มขึ้น
l-groop.com © 2020