วิธีการปรุงอาหารเต้านมตุรกีแบบไม่มีกระดูก

อกไก่งวงที่ไม่มีกระดูกเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับไก่และมันจะเป็นสิ่งที่ดีหากคุณไม่มีเวลาปรุงไก่งวงทั้งหมด อกไก่งวงมักมีน้ำหนักระหว่างสองถึงสิบปอนด์ให้เนื้อมากมายแก่ฝูงชน ง่ายที่สุดในการปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า เนื้อสีขาวนุ่มของไก่งวงทำให้เป็นฐานที่ดีสำหรับการผสมเครื่องปรุงรสทุกประเภท

การซื้อและเตรียมหน้าอกตุรกี

การซื้อและเตรียมหน้าอกตุรกี
ซื้อโดยใช้เงินปอนด์ อกไก่งวงไม่มีกระดูกสามารถซื้อสดหรือแช่แข็งโดยปอนด์ อกไก่งวงมีขนาดใหญ่กว่าอกไก่มากดังนั้นคุณจะต้องคำนึงถึงปัจจัยนั้นเมื่อคุณตัดสินใจว่าจะซื้อมากแค่ไหน ขนาดเต้านมไก่งวงที่ให้บริการออกมา 1/4 ถึง 1/2 ปอนด์ต่อคน เนื่องจากไก่งวงสุกดีในตู้เย็นคุณอาจต้องการซื้อพิเศษเพื่อให้คุณมีแซนวิชเหลือ
  • หากคุณซื้อไก่งวงสดให้มองหาเต้านมสีชมพูที่ไม่มีจุดเปลี่ยนสี หากคุณซื้อไก่งวงสดที่มาพร้อมกับบรรจุภัณฑ์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใช้หรือแช่แข็งก่อนวันหมดอายุ
  • เลือกอกไก่งวงแช่แข็งโดยไม่มีอาการไหม้ เต้านมไก่งวงดิบสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงเก้าเดือน [1] แหล่งวิจัย X
การซื้อและเตรียมหน้าอกตุรกี
ละลายถ้ามันถูกแช่แข็ง หากคุณพยายามปรุงไก่งวงจากสภาวะแช่แข็งมันจะใช้เวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ แนะนำให้ใช้ตู้เย็นเพื่อละลายช้าๆ [2] ในตอนกลางคืนหรือก่อนที่คุณวางแผนที่จะปรุงเต้านมไก่งวงวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ละลายได้ช้า คุณจะต้องทำการละลาย 24 ชั่วโมงสำหรับการให้น้ำหนักทุก 4 ถึง 5 ปอนด์
  • ทิ้งเต้านมที่แช่แข็งไว้ในบรรจุภัณฑ์ในตู้เย็นนานเท่าที่จำเป็นเพื่อละลาย วางเต้านมบนจานหรือถาดเพื่อจับน้ำผลไม้ที่อาจหยดออกมาจากบรรจุภัณฑ์เหมือนละลายเนื้อสัตว์
  • หากคุณกดเป็นเวลาให้ละลายไก่งวงในอ่างน้ำเย็น จุ่มไก่งวงที่ยังห่ออยู่ในชามขนาดใหญ่หรือจมน้ำเย็น แทนที่น้ำทุกครึ่งชั่วโมงด้วยน้ำประปาเย็นสดใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการละลายต่อปอนด์ของน้ำหนักโดยใช้วิธีนี้
  • ใช้ไมโครเวฟเพื่อการละลายที่รวดเร็วที่สุด นำบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดออกจากอกไก่งวง วางลงในจานที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟเพื่อตรวจจับน้ำผลไม้ ใช้การตั้งค่าพลังงานและเวลาทำอาหารที่แนะนำสำหรับการละลายหรือละลายเนื้อสัตว์ในคู่มือผู้ใช้
การซื้อและเตรียมหน้าอกตุรกี
นำบรรจุภัณฑ์ออก เมื่อเต้านมละลายแล้วให้นำบรรจุภัณฑ์ออกมาเต้านมไก่งวงที่สดใหม่หรือแช่แข็งมักจะถูกห่อด้วยตาข่ายพลาสติกและคุณต้องการให้แน่ใจว่าได้ลบออกก่อนปรุงอาหารไก่งวง หากเต้านมของคุณม้วนขึ้นมาเหมือนย่างให้คลี่ออกก่อนทำอาหาร
การซื้อและเตรียมหน้าอกตุรกี
พิจารณาหมักเต้านมไก่งวง ในขณะที่ใช้หมักไม่จำเป็นต้องใช้มันส่งผลให้เนื้อนุ่มรสชาติ ทำให้ดองของคุณอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณวางแผนที่จะปรุงไก่งวง เลือกซอสหมักที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อปรุงรสไก่งวงหรือทำด้วยตัวเอง วางไก่งวงไว้ในภาชนะเก็บอาหารขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองลงไป ใช้หมักหนึ่งในสี่ถ้วยลงในภาชนะสำหรับเนื้อไก่งวงทุกปอนด์ [3] ปล่อยให้หมักหนึ่งถึงสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
  • คุณสามารถปรุงน้ำดองอย่างรวดเร็วด้วยการผสมน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยกระเทียมสับละเอียด 4 ช้อนชาพริกไทย 1 ช้อนชาและเกลือ 1/2 ช้อนชาต่อไก่งวงทุกสี่ปอนด์
  • ให้แน่ใจว่าได้วางเนื้อกลับเข้าไปในตู้เย็นในระหว่างการหมัก
  • เนื่องจากการละลายที่อุณหภูมิสูง (อ่างน้ำเย็นและไมโครเวฟ) สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้จึงแนะนำให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ที่ละลายเร็วทันที ดังนั้นคุณจะต้องละลายเต้านมไก่งวงในตู้เย็นหากคุณวางแผนที่จะหมักไว้สักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

การทำอาหารเต้านมตุรกีไร้กระดูกด้วยเตาอบ

การทำอาหารเต้านมตุรกีไร้กระดูกด้วยเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 325 ° F (163 ° C)
การทำอาหารเต้านมตุรกีไร้กระดูกด้วยเตาอบ
คำนวณเวลาทำอาหาร อกไก่งวงของคุณก็จะยิ่งใหญ่ขึ้น เมื่อย่างที่ 325 ° F (163 ° C) อกไก่งวงต้องใช้เวลาทำอาหารประมาณ 25 นาทีต่อปอนด์
  • สำหรับอกไก่งวงขนาดเล็กสี่ถึงหกปอนด์ให้พักไว้ระหว่าง 1 1/2 ถึง 2 1/2 ชั่วโมง สำหรับอกไก่งวงขนาดใหญ่หกถึงแปดปอนด์ให้พักไว้ระหว่าง 2 1/2 และ 3 1/2 ชั่วโมง
  • หากคุณทำอาหารที่ระดับความสูง 5,000 ฟุตขึ้นไปคุณจะต้องเพิ่มเวลาทำอาหารห้าถึงสิบนาทีต่อปอนด์
การทำอาหารเต้านมตุรกีไร้กระดูกด้วยเตาอบ
ปรุงรสไก่งวง ถูเต้านมไก่งวงด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยผิวด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากคุณต้องการให้โรยโหระพาแห้งออริกาโน่ปราชญ์หรือใบโหระพาบนไก่งวง
  • หากคุณต้องการใช้สมุนไพรสดสับให้หยาบและสอดไว้ใต้ผิวหนังของไก่งวงดังนั้นพวกเขาจะปรุงกับเนื้อสัตว์เพื่อปรุงรส
  • หากคุณชอบรสชาติของมะนาวกับสัตว์ปีกลองหั่นมะนาวแล้วสอดชิ้นส่วนใต้ผิวหนังเพื่อนำออกหลังจากการอบ
การทำอาหารเต้านมตุรกีไร้กระดูกด้วยเตาอบ
วางไก่งวงในกระทะย่าง สเปรย์กระทะย่างที่ปลอดภัยในเตาอบด้วยสเปรย์ไม่ติดหรือน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่งวงติด วางเต้านมไก่งวงไว้ในถาดที่มีผิวไก่ขึ้น
การทำอาหารเต้านมตุรกีไร้กระดูกด้วยเตาอบ
ปรุงไก่งวง ย่างไก่งวงจนกระทั่งอุณหภูมิภายในเท่ากับ 155 ° F (68 ° C) ตามที่วัดโดย a เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ . [4] การทำอาหารไก่งวงด้วยความร้อนต่ำ (325 ° F) ช่วยให้แน่ใจว่าเต้านมไม่แห้ง
  • ถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่าเต้านมยังคงชื้นอยู่คุณสามารถทุบเต้านมส่วนบนเป็นระยะ ๆ ตลอดกระบวนการทำอาหาร ใช้ช้อนขนาดใหญ่หรือไก่งวง baster เพื่อเทของเหลวกระทะบนพื้นผิวของเต้านม
  • สำหรับผิวที่บอบบางให้เปิดเนื้อไก่เนื้อของคุณและย่างเป็นเวลาห้านาทีหลังจากที่นำขึ้นสู่อุณหภูมิภายใน 155 ° F (68 ° C)
การทำอาหารเต้านมตุรกีไร้กระดูกด้วยเตาอบ
ให้ไก่งวงพักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที คลุมไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้มันพักบนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหลายนาที ในช่วงเวลานี้น้ำจากไก่งวงจะดูดซึมเข้าไปในเนื้ออีกครั้ง การข้ามขั้นตอนนี้จะส่งผลให้เนื้อแห้ง
การทำอาหารเต้านมตุรกีไร้กระดูกด้วยเตาอบ
ฝานอกไก่งวง ใช้มีดแกะสลักเพื่อตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน วางไว้บนจานขนาดใหญ่สำหรับให้บริการ

การทำอาหารเต้านมตุรกีที่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้า

การทำอาหารเต้านมตุรกีที่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้า
คำนวณเวลาทำอาหารของคุณ เนื่องจากหม้อหุงช้าทำงานที่อุณหภูมิต่ำกว่าเตาอบจึงใช้เวลานานกว่าเต้านมไก่งวงถึงอุณหภูมิภายใน 155 ° F (68 ° C) สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถเปิดใช้งานและลืมมันเป็นเวลาหลายชั่วโมงเมื่อคุณไปถึงวันของคุณ
  • ใช้การตั้งค่า "ต่ำ" เต้านมไก่งวงขนาดเล็กสี่ถึงหกปอนด์จะใช้เวลาห้าถึงหกชั่วโมงในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เต้านมขนาดใหญ่หกถึงสิบปอนด์จะต้องใช้เวลาแปดถึงเก้าชั่วโมง
  • การใช้การตั้งค่า "สูง" จะส่งผลให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงเทียบเท่ากับเตาอบทั่วไป
การทำอาหารเต้านมตุรกีที่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้า
วางเต้านมไก่งวงในหม้อหุงช้า จำไว้ว่าต้องละลายและแกะก่อนปรุง มันเป็นความคิดที่ดีที่จะกำจัดผิวหนัง คุณไม่สามารถทำให้ผิวกรอบในหม้อหุงช้าดังนั้นคุณอาจทิ้งมันก่อนทำอาหาร
การทำอาหารเต้านมตุรกีที่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้า
เพิ่มเครื่องปรุงรส ทุกสิ่งที่คุณเพิ่มลงในหม้อหุงช้าจะเคี่ยวด้วยอกไก่งวงตลอดทั้งวันสร้างผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณสามารถปรุงรสของตัวเองหรือใช้ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้า ลองหนึ่งในสิ่งเหล่านี้:
  • ทำด้วยตัวคุณเองโดยการรวมกระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชาเกลือปรุงรส 1 ช้อนชาปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชาและพริกไทย 1 ช้อนชา
  • หากคุณไม่มีเครื่องเทศที่ถูกต้องคุณสามารถใช้แพ็คเก็ตของซุปหัวหอมหรือก้อนน้ำซุปเนื้อก้อนหรือแพ็คเก็ต ละลายหนึ่งลูกบาศก์ / แพ็คเก็ตในถ้วยน้ำร้อนและเพิ่มลงในหม้อหุงช้า
การทำอาหารเต้านมตุรกีที่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้า
พิจารณาเพิ่มผักและสมุนไพร สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับหม้อหุงช้าคือการปรุงอาหารแบบหม้อเดียวที่ไม่สามารถทำให้ยุ่งได้ดังนั้นไปข้างหน้าแล้วโยนผักและสมุนไพรอะไรก็ตามที่คุณมีอยู่ในตู้เย็นที่นั่นตราบใดที่พวกเขาเข้าใจไก่งวง มันฝรั่งแครอทและหัวหอมล้วนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักเช่นผักชีฝรั่งเสจและออริกาโนสำหรับสมุนไพร
  • สับผักเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักมากเกินไปในช่วงเวลาทำอาหารนาน
  • หากคุณไม่มีสมุนไพรสดในตู้เย็นหรือสวนของคุณคุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งจากชั้นวางเครื่องเทศของคุณ
การทำอาหารเต้านมตุรกีที่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้า
ครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อคลุมส่วนบนของไก่งวงดังนั้นมันจะไม่แห้งเมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำ
การทำอาหารเต้านมตุรกีที่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้า
ตั้งค่าระดับพลังงานบนหม้อหุงช้าของคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลามากแค่ไหนคุณจะตั้งให้สูงหรือต่ำ โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณตั้งหม้อหุงช้าเป็นไฟอ่อนจะใช้เวลาประมาณห้าถึงแปดชั่วโมงในการปรุงอาหาร หากคุณตั้งไว้ที่ความร้อนสูงมันจะใช้เวลาน้อยลง
การทำอาหารเต้านมตุรกีที่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้า
ตรวจสอบอุณหภูมิภายในเพื่อให้แน่ใจว่าผ่านการปรุงสุกแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในของไก่งวงถึงอย่างน้อย 155 ° F (68 ° C) โดยใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ . [5] สอดปลายเทอร์โมมิเตอร์ลงในส่วนที่หนาที่สุดของเต้านมระวังอย่าให้เทอร์โมมิเตอร์ผ่านเต้านม รอให้จอแสดงผลคงที่ก่อนอ่านอุณหภูมิ
การทำอาหารเต้านมตุรกีที่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้า
นำไก่งวงออกจากหม้อหุงช้าเพื่อแกะสลัก วางไว้บนเขียงและใช้มีดแกะสลักเพื่อตัดเป็นชิ้น
การทำอาหารเต้านมตุรกีที่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้า
เสร็จ
เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปสำหรับทรวงอกที่มีการรีดและการผูกหรือไม่?
มันขึ้นอยู่กับขนาดของหน้าอก เต้านมประจบทำอาหารได้เร็วกว่าไก่ข้นดังนั้นไก่รีดอาจใช้เวลานาน
วันก่อนฉันจะทำอกไก่งวงได้ไหม
อย่างแน่นอน อุ่นใหม่อีกครั้งในเตาอบที่ 325 องศา
ฉันควรใช้ของเหลวใด ๆ กับเต้านมไก่งวงในเตาอบหรือไม่?
หากคุณหมักเต้านมไก่งวงก่อนคุณไม่จำเป็นต้องย่างเป็นของเหลวเพราะการเติมของเหลวในเตาอบจะทำให้ผิวไม่กรอบและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หากคุณจำเป็นต้องมีของเหลวในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นไฟไหม้ (ถ้าคุณต้องการให้หยดน้ำราดน้ำเกรวี่) ใส่น้ำซุปไก่ น้ำก็ใช้งานได้เช่นกัน แต่มันจะไม่เพิ่มรสชาติ แต่เพียงป้องกันการเผาไหม้
ฉันควรทำเต้านมไก่งวงละลายแบบไร้กระดูก 1/2 ปอนด์ในหม้อหุงช้านานแค่ไหน?
ประมาณสองถึงสามชั่วโมงครึ่ง
ฉันสามารถตัดเต้านมไก่งวงเป็นก้อนสำหรับซุปแล้วปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำซุปได้หรือไม่?
แน่นอน. ตัดไก่งวงเป็นชิ้นขนาดพอดีคำและคุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าด้วยน้ำซุป โปรดทราบว่ามันจะทำอาหารเร็วขึ้นมากด้วยวิธีนี้ดังนั้นควรคำนึงถึงสิ่งนั้นด้วย
ฉันมีอกไก่งวงที่ไม่มีกระดูกไม่มีหนังที่ฉันต้องการ ฉันสามารถใช้ผ้าขาวหรือถุงคั่วเพื่อไม่ให้แห้งได้หรือไม่?
หากคุณหมักเต้านมไก่งวงก่อนบรรจุมันจะออกมาโดยธรรมชาติด้วยความชุ่มชื้นมากขึ้น การมัดเต้านมหลังการบรรจุสามารถทำให้ชุดอาหารมีความสม่ำเสมอมากขึ้น - โอกาสน้อยที่จะทำออกมามากไปหรือทำน้อยไป ใช้อุณหภูมิต่ำ (325F) และถุงทำอาหารจะทำงานได้ดี
จะนานกว่านี้ไหมถ้าฉันต้องการอบอกไก่งวงมากกว่าหนึ่งครั้ง?
หากคุณจัดวางพวกมันเพื่อที่พวกเขาจะไม่ได้สัมผัสในกระทะย่างของพวกเขาพวกเขาควรใช้เวลาในการปรุงอาหารโดยสมมติว่ามันมีขนาดเท่ากัน
ฉันควรปรุง 2, สามปอนด์อกไก่งวงในเตาอบนานเท่าไหร่?
เต้านมควรปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ฉันจะทำเต้านมไก่งวงหนึ่งปอนด์ครึ่งในหม้อหม้อได้นานแค่ไหน? จำเป็นต้องสูงหรือต่ำหรือไม่?
ฉันต้องใส่เกลือเมื่อปรุงเต้านมไก่งวงที่ไม่มีกระดูกหรือไม่?
ฉันจะปรุงไก่งวงที่ไม่มีกระดูกต่อปอนด์นานเท่าใดหากอยู่ในถุงอบ
เต้านมไก่งวง 15lb ไม่มีกระดูกอยู่ในหม้อหุงช้านานแค่ไหน? ข้อเสนอแนะใด ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ไม่ทำให้แห้ง
ฉันควรเอาอกไก่งวงที่ไม่มีกระดูกออกเพื่อเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในหรือไม่?
หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ให้ปรุงเต้านมไก่งวงจนกว่าน้ำผลไม้ข้างในจะใส เพื่อทดสอบสิ่งนี้ให้ตัดขนาดเล็กลงในใจกลางของเต้านมไก่งวง น้ำผลไม้ที่หนีจากบาดแผลนี้ควรมีความชัดเจนเพื่อบ่งบอกถึงเต้านมที่สุกดี
ละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็นช้า ๆ หากคุณวางแผนจะหมักเพราะเนื้อสัตว์ที่ละลายเร็วจะต้องนำมาปรุงทันที
อย่าทำให้เนื้อสัตว์ละลายเร็ว จะต้องปรุงทันที
ปรุงเนื้อทันทีถ้าคุณละลายไก่งวงในอ่างน้ำเย็นหรือละลายด้วยไมโครเวฟ
ล้างมือด้วยสบู่และน้ำอุ่นเสมอหลังจากจับเนื้อสัตว์ดิบ
อย่าปล่อยให้ไก่งวงละลายเร็วเกินไปเพราะจะทำให้เชื้อที่อาจเป็นอันตรายพัฒนาขึ้น
l-groop.com © 2020