วิธีการทอดไก่งวง

ไก่งวงทอดอร่อย แต่กระบวนการอาจเป็นอันตรายได้หากคุณไม่รู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่ อย่างไรก็ตามหากคุณทำตามขั้นตอนอย่างระมัดระวังคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นไก่งวงแสนอร่อยสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ! ก่อนทอดให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่งวงละลายอย่างเต็มที่เพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดเมื่อไก่งวงสัมผัสกับน้ำมันทอด

ปรุงรสไก่งวง

ปรุงรสไก่งวง
เลือกไก่งวงที่มีน้ำหนักประมาณ 15 ปอนด์ (6.8 กิโลกรัม) หม้อทอดส่วนใหญ่สามารถรองรับนกได้มากถึง 18 ปอนด์ (8.2 กก.) แต่คุณเสี่ยงต่อการแทนที่น้ำมันมากเกินไปถ้าคุณใช้ขนาดที่ใหญ่ที่สุดที่จะพอดีกับหม้อทอด นอกจากนี้นกตัวเล็กยังมีแนวโน้มที่จะทำอาหารให้สม่ำเสมอ [1]
  • คุณสามารถประเมินไก่งวงได้ประมาณ 1 ครั้งสำหรับนกทุก ๆ ปอนด์ (0.4 กิโลกรัม) ดังนั้นไก่งวง 15 ปอนด์ (6.8 กิโลกรัม) จะให้บริการสูงสุด 15 คน
ปรุงรสไก่งวง
ละลายน้ำแข็งไก่งวงของคุณให้สมบูรณ์ก่อนที่คุณจะทอด ทิ้งไก่งวงของคุณไว้ในตู้เย็นจนกว่ามันจะละลาย เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ไก่งวงของคุณจะถูกละลายอย่างสมบูรณ์ก่อนที่คุณจะพยายามทอด ผลึกน้ำแข็งสามารถทำให้น้ำมันของคุณกระจายหรือระเบิดซึ่งอาจทำให้เกิดแผลไหม้ขั้นรุนแรงสำหรับผู้ที่ยืนอยู่ใกล้ ๆ [2]
  • ปล่อยให้ไก่งวงละลายเป็นเวลา 24 ชั่วโมงสำหรับน้ำหนัก 5 ปอนด์ (2.3 กิโลกรัม) ตัวอย่างเช่นไก่งวง 15 ปอนด์ (6.8 กก.) จะต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
  • เพื่อให้แน่ใจว่าไก่งวงละลายหมดแล้วให้รู้สึกว่าข้างในและข้างนอกเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีจุดแข็งหรือจุดแข็งในเนื้อสัตว์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบระหว่างซี่โครงด้านในของไก่งวงเพราะสิ่งนี้มักจะเป็นที่สุดท้ายที่จะละลาย
ปรุงรสไก่งวง
เอาเครื่องในห่านออก และคอถ้าไก่งวงของคุณสด ไก่งวงส่วนใหญ่ที่คุณซื้อจากร้านขายของชำมีการเอาคอออกไปแล้ว แต่ถ้าคุณมีไก่สดมันอาจจะยังติดอยู่ [3]
ปรุงรสไก่งวง
เปิดช่องคอและทำร่องเล็ก ๆ ที่ขาไก่งวงพบเต้านม สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำมันสามารถไหลได้อย่างอิสระผ่านนกช่วยในการปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน [4]
  • ไก่งวงแช่แข็งส่วนใหญ่จะทำสิ่งนี้ไปแล้ว แต่ไก่งวงสดจะไม่ทำ
ปรุงรสไก่งวง
วางไก่งวงไว้ในหม้อทอดและคลุมด้วยน้ำเพื่อวัดน้ำมันที่คุณต้องการ ไก่งวงควรครอบคลุมโดยประมาณ นิ้วของน้ำ (1.3 ซม.) และคุณควรมี 5 นิ้ว (13 ซม.) ระหว่างระดับน้ำและด้านบนของหม้อทอด คุณสามารถวัดน้ำตามที่คุณใส่ลงในหม้อหรือหลังจากคุณเอาไก่งวงออก [5]
  • หากคุณมีช่องว่างระหว่างน้ำและหม้อทอดไม่พอคุณก็เสี่ยงต่อการสาดน้ำมันในขณะที่ไก่งวงกำลังทำอาหารอยู่
  • นำหม้อทอดให้แห้งหลังจากที่คุณเทน้ำออก
  • ให้แน่ใจว่าได้ทำตามขั้นตอนนี้ก่อนที่คุณจะแห้งและปรุงรสไก่งวง
ปรุงรสไก่งวง
ตรวจสอบอีกครั้งว่าไก่งวงของคุณละลายและแห้งสนิท รู้สึกภายในโพรงและระหว่างกระดูกซี่โครงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีผลึกน้ำแข็งเหลืออยู่จากนั้นใช้ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อทำให้ไก่งวงแห้งสนิททั้งด้านในและด้านนอก [6]
ปรุงรสไก่งวง
ปรุงรสนกด้วยการถูแห้ง คุณสามารถซื้อถูที่เตรียมไว้หรือคุณสามารถผสมผสานตัวเองจากเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ แยกผิวหนังออกจากเนื้อนกอย่างระมัดระวังจากนั้นวางส่วนใหญ่ให้ถูใต้ผิวหนัง คุณสามารถใช้ถูที่เหลืออยู่ภายในช่องและบนผิวหนัง [7]
  • บางคนชอบที่จะเลี้ยงไก่งวงในน้ำเค็มหรือฉีดด้วยเครื่องปรุง ไม่แนะนำวิธีการเหล่านี้เนื่องจากของเหลวพิเศษอาจทำให้น้ำมันในหม้อทอดของคุณกระเด็น

การตั้งค่าหม้อทอด

การตั้งค่าหม้อทอด
ตรวจสอบหม้อทอดของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าทำงานได้ดี หม้อทอดของคุณควรมีเครื่องเขียนแท่นวางที่มั่นคงที่แขวนหรือตะกร้าและเครื่องวัดอุณหภูมิ คุณจะต้องมีถังโพรเพนและถังดับเพลิงสำหรับจาระบีไฟ [8]
  • คุณไม่จำเป็นต้องมีหม้อทอดสำหรับไก่งวงโดยเฉพาะ แต่มันควรใหญ่พอที่จะรองรับนกของคุณ
การตั้งค่าหม้อทอด
ตั้งค่าหม้อทอดอย่างน้อย 10 ฟุต (3.0 เมตร) จากอาคารใด ๆ ซึ่งรวมถึงกระเช้าโรงจอดรถและ carports แม้ว่าคุณจะระวังตัวมากไฟของน้ำมันก็ลุกเป็นไฟได้อย่างรวดเร็วโดยจับสิ่งก่อสร้างที่อยู่ใกล้เคียงไว้บนกองไฟ [9]
การตั้งค่าหม้อทอด
เลือกระดับจุดบนคอนกรีตหรือสิ่งสกปรกสำหรับหม้อทอดและถังโพรเพน คุณไม่ควรวางหม้อทอดไว้บนพื้นผิวไม้เพราะหยดน้ำมันสามารถลุกไหม้ได้ง่ายจากเตา ต้องแน่ใจว่าวางถังโพรเพนของคุณให้ห่างจากหม้อทอดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ต้องยืดเส้นที่นำจากถังไปยังเตา [10]
การตั้งค่าหม้อทอด
เติมน้ำมันพืชตามจำนวนที่กำหนดไว้ น้ำมันถั่วลิสงเป็นน้ำมันที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการทอดเนื่องจากจุดควันต่ำ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นที่มีจุดควันอย่างน้อย 450 ° F (232 ° C) รวมถึงดอกคำฝอยและน้ำมันข้าวโพด [11]

ทอดไก่งวง

ทอดไก่งวง
จุดเตาและตรวจสอบน้ำมันจนกว่าจะถึง 350 ° F (177 ° C) คุณอาจต้องการใช้ไฟแช็กที่มีน้ำหนักเบาหรือไกล ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อจับตาดูอุณหภูมิขณะที่คุณอุ่นน้ำมันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ร้อนเกินไป [12]
  • หากน้ำมันของคุณร้อนเกินไปไก่งวงด้านนอกของคุณจะปรุงอาหารได้เร็วกว่าข้างในทำให้เกิดนกที่ไม่สุก คุณยังเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดเพลิงไหม้ไขมัน
ทอดไก่งวง
วางไก่งวงในตะกร้าหรือแนบกับไม้แขวน หากคุณมีที่แขวนให้ดันปลายยาวเข้าไปในช่องของไก่งวงเพื่อให้ตะขอติดแน่นที่ด้านล่างของไก่งวง แนบที่จับและยกไก่งวงเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัย [13]
  • หากคุณมีตะกร้าให้วางอกไก่งวงลง [14] แหล่งวิจัย X
ทอดไก่งวง
ค่อยๆลดไก่งวงลงในน้ำมัน หากน้ำมันเริ่มคายให้ยกไก่งวงออกอย่างช้าๆ อย่าวางไก่งวงในน้ำมัน! [15]
  • หากคุณต้องนำไก่งวงออกให้ตรวจสอบอีกครั้งว่าน้ำมันเป็นอุณหภูมิที่ถูกต้องและไก่งวงล้างออกและทำให้แห้งสนิท โดยปกติแล้วการคายน้ำมันเป็นผลมาจากความชื้นที่สัมผัสกับจาระบีร้อน
ทอดไก่งวง
ปรุงไก่งวงให้มีอุณหภูมิ 165 ° F (74 ° C) คำแนะนำทั่วไปว่าจะใช้เวลานานเท่าไรคือประมาณ 3 นาทีสำหรับแต่ละปอนด์ (0.4 กิโลกรัม) ของนก แต่คุณควรไปที่อุณหภูมิภายในของไก่งวงมากกว่าเวลาทำอาหาร [16]
ทอดไก่งวง
ค่อยๆยกไก่งวงออกจากน้ำมันเมื่อถึงเวลาตรวจสอบ หากคุณมีตะกร้าใช้ mitts เตาอบเพื่อยกมันขึ้นโดยจับ หากคุณใช้ไม้แขวนไก่งวงอย่างระมัดระวังจากหม้อทอด ปล่อยให้น้ำมันไหลออกเมื่อคุณยกนก [17]
ทอดไก่งวง
ทดสอบอุณหภูมิที่ต้นขาและหน้าอกทั้งสองข้าง ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้อ่านที่แม่นยำ อุณหภูมิของไก่งวงควรมีอย่างน้อย 165 ° F (74 ° C) [18]
ทอดไก่งวง
ปล่อยให้ไก่งวงพัก 20 นาทีก่อนแกะสลัก น้ำผลไม้จากไก่งวงต้องใช้เวลาในการแจกจ่ายทั่วเนื้อเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถระบายไก่งวงบนผ้าขนหนูกระดาษหรือบนชั้นวาง [19]

ทำความสะอาดน้ำมัน

ทำความสะอาดน้ำมัน
ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงก่อนที่คุณจะกำจัดทิ้ง ทิ้งน้ำมันไว้ในหม้อทอดจนกระทั่งเย็นสนิท ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนที่คุณจะพยายามเทลงในหม้อทอด [20]
ทำความสะอาดน้ำมัน
เทน้ำมันลงในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งแล้วทิ้งไป หากคุณกังวลเกี่ยวกับน้ำมันที่หกออกมาจากภาชนะบรรจุใส่ไว้ในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออกจากนั้นจึงทิ้งภาชนะ [21]
ทำความสะอาดน้ำมัน
ทำความสะอาดจาระบีจากหม้อทอดและเตา จาระบีที่ใช้แล้วอาจทำให้เกิดไฟไหม้ได้ในครั้งต่อไปที่คุณใช้หม้อทอดหากคุณไม่ทำความสะอาดอย่างละเอียดหลังการใช้งานทุกครั้ง [22]
จะใช้กับไก่ได้ไหม
ใช่ แต่ปรับการวัดตามน้ำหนักของไก่
ฉันจะกินไก่งวงได้อย่างไร
กินไก่งวงด้วยส้อมและมีด
ครั้งสุดท้ายที่ฉันใช้ไก่งวง Butterball ฉีดมันเปลี่ยนเป็นสีดำ แต่ก็ยังดีมาก ฉันควรใช้ที่ไม่มีการฉีดเท่านั้น
ใช่.
ฉันสามารถทำสิ่งนี้ด้วยหม้อสต็อก 5 แกลลอนบนเตาไฟฟ้าในครัวของฉันได้หรือไม่ถ้าฉันเปลี่ยนน้ำมันด้วยน้ำและปรุงอาหารให้นานขึ้น?
ไม่ด้วยเหตุผลหลายประการ น้ำสามารถเข้าถึง 100 C / 212 F ซึ่งไม่ร้อนพอ การต้มเนื้อในน้ำจะไม่ได้รสชาติที่ดีมาก สุดท้ายอย่าใช้น้ำมันในบ้านถ้าคุณไม่อยากเผาบ้าน
ฉันควรทอดไก่งวงขนาด 16 ปอนด์นานเท่าใด
ทอดที่ 350 องศาเป็นเวลาสามนาทีครึ่งต่อปอนด์
วิธีการในการทอดไก่งวงลึกที่มีน้ำหนักสามสิบปอนด์คืออะไร?
หากคุณพยายามที่จะทอดไก่งวง 30 ปอนด์คุณจะต้องจบลงด้วยการเผาไหม้ข้างนอกและข้างในดิบ ฉันคิดว่าคุณสามารถลดลงครึ่งหนึ่งและทอดด้านหนึ่งครั้ง
ฉันสามารถกรองและนำน้ำมันถั่วลิสงกลับมาใช้ใหม่ได้หรือไม่
ใช่. เมื่อมันเย็นตัวลงแล้วนำปลาก้อนใหญ่ออกมา จากนั้นหาช่องทางที่สะอาด (ไม่ใช่ช่องที่คุณใช้ในโรงรถ) วางแผ่นกรองกาแฟไว้ด้านใน (ช่วยให้เทปติดขอบเพื่อให้มันติดอยู่) จากนั้นเทน้ำมันสะอาดกลับเข้าไปในภาชนะเดิม ผ่านตัวกรอง / ช่องทาง จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งครั้งต่อไป มันควรจะดีสำหรับไก่งวงสามตัว หากครั้งต่อไปที่น้ำมันเริ่มมีกลิ่นหรือโฟมให้ทิ้ง (ทิ้งไว้ในถังขยะหรือนำไปรีไซเคิล) หากคุณเผาน้ำมันอย่าพยายามที่จะบันทึก
ฉันสามารถไก่งวงตัวเล็ก ๆ สองตัว (ครั้งละ 8 ปอนด์) พร้อมกันได้หรือไม่? เวลาทำอาหารควรเป็นอย่างไร
ไม่อาจทำให้เกิดอุบัติเหตุได้ ใช้เวลาเพิ่มพิเศษ 26 นาทีและทำทั้งสองอย่างถูกต้อง ปรุงหนึ่งทันทีหลังจากที่อื่นอาจเพิ่มน้ำมันเพิ่มเติมสัมผัสหลังจากที่หนึ่งเสร็จแล้ว
ฉันจะแน่ใจได้อย่างไรว่าไก่งวงทอดของฉันไม่แห้ง
ฉีดไก่งวงและปรุงอาหาร 3 นาทีต่อปอนด์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เก็บน้ำมันไว้ที่ 325-350 องศา
ขาของคุณชี้ขึ้นหรือลงเมื่อไก่งวงแห้งหรือไม่?
ตรวจสอบให้แน่ใจไก่งวงของคุณละลายน้ำแข็งอย่างเต็มที่ก่อนที่จะทอดเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดเมื่อไก่งวงสัมผัสกับน้ำมัน!
อ่านคำแนะนำทั้งหมดที่มาพร้อมกับหม้อทอดไฟฟ้าลึกและปรับวิธีการตามความเหมาะสม
ให้เด็กและสัตว์เลี้ยงอยู่ห่างจากหม้อทอดลึกเพื่อไม่ให้เจ็บ
อย่าใช้หม้อทอดกลางแจ้งในบ้านหรือหม้อทอดในร่มกลางแจ้ง
สวมถุงมือที่มีเตาอบหนารองเท้าปิดนิ้วเท้าและกางเกงขายาวเมื่อลดไก่งวงลงในหม้อทอด
ห้ามเทน้ำมันปรุงอาหารลงในท่อระบายน้ำ
l-groop.com © 2020