วิธีการแช่แข็งผักโขม

หากคุณมีผักโขมสดที่คุณต้องการรักษาแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการรักษา ในขณะที่เนื้อของผักโขมจะเปลี่ยนไปเมื่อคุณแช่แข็งสารอาหารและรสชาติจะถูกเก็บรักษาไว้ หากคุณวางแผนที่จะใช้ผักโขมภายใน 6 เดือนคุณสามารถแช่แข็งได้ใหม่ แต่ถ้าคุณคิดว่าคุณอาจเก็บไว้นานกว่านั้นควรเก็บไว้ก่อน คุณสามารถบดผักโขมก่อนเพื่อให้ง่ายต่อการใช้ในสมูทตี้ซุปและอื่น ๆ !

ผักโขมสดแช่แข็ง

ผักโขมสดแช่แข็ง
ตักผักโขมในชามน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาด การล้างผักโขมดิบเป็นสิ่งสำคัญเสมอเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียออกจากใบ วางผักขมในชามน้ำและใช้มือของคุณเพื่อย้ายใบรอบ ๆ ในน้ำ จากนั้นล้างผักโขมอย่างระมัดระวัง [1]
  • หากคุณเห็นใบสีน้ำตาลที่เสียหายหรืออ่อนล้าให้ดึงออกมาแล้วโยนทิ้ง
ผักโขมสดแช่แข็ง
บีบและซับผักขมแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เขย่าผักโขมสองสามครั้งเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากนั้นห่อใบในกองกระดาษทิชชู่ ค่อยๆบีบผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อช่วยบีบน้ำออกจากผักขม จากนั้นคลายผักโขมแล้วซับให้แห้งเท่าที่คุณจะทำได้ด้วยผ้าขนหนูกระดาษกองใหม่ [2]
  • คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นสลัดได้ถ้ามี
ผักโขมสดแช่แข็ง
ตัดผักโขมเป็นชิ้นขนาดพอดีคำหากใบมีขนาดใหญ่ หากคุณมีใบขนาดใหญ่คุณอาจต้องการฉีกขาดครึ่งเพื่อให้ง่ายต่อการกิน แม้ว่าผักขมแช่แข็งของคุณจะอ่อนลงเมื่อคุณละลายมันออกมา แต่ผักโขมชิ้นใหญ่อาจยังยากที่จะกินในจาน [3]
  • คุณอาจต้องการที่จะลบลำต้นหรือซี่โครงที่แข็งแรงออกไปเมื่อทำเช่นนี้
  • หากคุณกำลังแช่แข็งผักขมทารกคุณอาจไม่จำเป็นต้องฉีกหรือถอดก้าน
ผักโขมสดแช่แข็ง
ตรึงผักขมใบในถุงผนึกผนึก บรรจุผักโขมอย่างแน่นหนาในถุงแช่แข็งจากนั้นปิดกระเป๋าให้สุด กดอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่บดขยี้ผักโขมจากนั้นปิดผนึกถุงแล้ววางในช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถ รักษาผักโขม นานถึง 6 เดือน [4]
  • หากคุณจำเป็นต้องใช้ภาชนะบรรจุที่มีด้านแข็งลองเติมที่บรรจุเข้าไปจนสุด อย่างไรก็ตามหลีกเลี่ยงการยัดไส้ผักโขมลงในภาชนะก่อนปิดผนึกเพราะผักโขมอาจขยายตัวเมื่อแช่แข็ง
ผักโขมสดแช่แข็ง
ติดป้ายถุงแล้วแช่แข็ง อย่าพึ่งหน่วยความจำของคุณเพื่อเตือนคุณว่าผักโขมอยู่ในช่องแช่แข็งนานแค่ไหนหรือแม้แต่ในถุง ใช้เครื่องหมายเพื่อเขียนบนกระเป๋าหากมีที่ว่างสำหรับฉลากหรือเขียนบนฉลากกาวและติดกับถุงหากไม่มี เมื่อเสร็จแล้วให้วางถุงในช่องแช่แข็ง ผักโขมของคุณจะคงอยู่ได้นานสูงสุด 6 เดือน [5]
  • หากคุณใช้ภาชนะที่มีด้านแข็งให้วางฉลากบนฝาปิด
  • หากต้องการละลายผักขมวางไว้ในตู้เย็นค้างคืน

การลวกผักโขมก่อนที่จะแช่แข็ง

การลวกผักโขมก่อนที่จะแช่แข็ง
ล้างผักขมในน้ำเย็นเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกใด ๆ แล้วระบายออก ก่อนที่จะลวกผักขมให้ล้างออกเพื่อล้างสิ่งสกปรกแบคทีเรียหรือยาฆ่าแมลงบนใบ วางผักโขมในกระชอนเพื่อระบายน้ำ แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง [6]
  • หากคุณลวกผักขมที่คุณเก็บเกี่ยวด้วยตัวเองคุณอาจต้องการใส่ผักโขมลงในชามน้ำเพื่อทำความสะอาดอย่างละเอียดเนื่องจากอาจมีข้อบกพร่องหรือร่องรอยของสิ่งสกปรกจากสวนของคุณ
  • ผักโขมที่ซื้อมาในเชิงพาณิชย์ได้ถูกล้างแล้ว แต่ก็ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะล้างอีกครั้ง
การลวกผักโขมก่อนที่จะแช่แข็ง
ถอนก้านที่แข็งแรงแล้วฉีกผักโขมเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หากใบผักโขมของคุณมีขนาดใหญ่กว่าที่คุณสามารถกินได้อย่างสบายในกัดเดียวฉีกพวกเขาในครึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบ คุณควรดึงลำต้นยาว ๆ ออกและคุณอาจต้องการเอาซี่โครงออกจากกึ่งกลางของใบไม้ที่มีขนาดใหญ่เช่นกัน [8]
  • หากใบผักโขมมีขนาดเล็กอยู่แล้วคุณอาจไม่จำเป็นต้องฉีกขาด
การลวกผักโขมก่อนที่จะแช่แข็ง
นำหม้อขนาดใหญ่ไปต้มจนเดือด ปริมาณน้ำที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับปริมาณผักโขมที่คุณลวก โดยทั่วไปคุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 2 US gal (7,600 ml) ต่อ 1 ปอนด์ (0.45 กิโลกรัม) ของผักโขม [9]
  • อย่าเติมหม้อลงไปประมาณ 3/4 นิ้วด้วยน้ำ ถ้าคุณทำเช่นนั้นน้ำจะเดือดและคุณอาจไม่มีที่ว่างพอที่จะใส่ผักโขม
การลวกผักโขมก่อนที่จะแช่แข็ง
เติมน้ำเย็นในชามใบใหญ่ในขณะที่น้ำกำลังร้อน ในขณะที่คุณกำลังรอให้น้ำเดือดให้หยิบชามขนาดใหญ่เช่นชามหมัด เติมน้ำแข็งประมาณครึ่งชามจากนั้นเทน้ำเย็นพอให้น้ำแข็งปกคลุม [10]
  • ให้แน่ใจว่าได้ออกจากห้องเพียงพอในชามเพื่อเพิ่มผักขม
การลวกผักโขมก่อนที่จะแช่แข็ง
ผัดผักโขมลงในน้ำเดือดจากนั้นครอบคลุม 2 นาที วางผักโขมลงในน้ำอย่างระมัดระวังจากนั้นดันลงใต้ผิวด้วยช้อนที่มีด้ามยาว ผัดผักโขมอย่างละเอียดจนกระทั่งน้ำกลับสู่การต้มจากนั้นปิดฝาหม้อให้แน่นและปล่อยให้ผักโขมสุกประมาณ 2 นาที [11]
  • หากคุณต้องการคุณสามารถวางผักโขมลงในตะกร้านึ่งจากนั้นลดปริมาณลงในน้ำ นั่นจะทำให้ง่ายต่อการนำผักขมออกจากน้ำหลังจากที่คุณลวกมัน
  • อย่าทิ้งผักขมในน้ำนานกว่า 2 นาทีมิฉะนั้นอาจอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม
การลวกผักโขมก่อนที่จะแช่แข็ง
โอนผักขมไปที่อ่างน้ำแข็งเป็นเวลา 1 นาที ใช้ช้อน slotted ค่อยๆยกผักโขมออกจากน้ำแล้ววางลงในชามน้ำแข็ง เมื่อคุณเติมผักขมทั้งหมดแล้วให้ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำ ถ้ารู้สึกอุ่น ๆ ให้เพิ่มน้ำแข็งมากขึ้น [12]
  • ระวังอย่าสาดน้ำเดือดใส่คุณ!
การลวกผักโขมก่อนที่จะแช่แข็ง
ระบายผักโขมในกระชอน หลังจากที่คุณแช่เย็นผักโขมแล้วให้ส่งไปที่กระชอนเพื่อระบาย อาจใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำส่วนใหญ่ระบายออกจากผักขม หากคุณต้องการคุณสามารถเขย่าหรือแตะกระชอนเบา ๆ สองสามครั้งเพื่อเร่งกระบวนการ [13]
  • นอกจากนี้คุณยังสามารถตากผักโขมในเครื่องปั่นสลัดได้ถ้ามี
การลวกผักโขมก่อนที่จะแช่แข็ง
กระจายผักโขมบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วซับใบแห้ง ในการกำจัดน้ำที่เหลืออยู่ออกจากผักโขมให้กระจายใบบนกระดาษชำระหนา ๆ จากนั้นใช้ผ้าเช็ดตัวกระดาษแห้งเพิ่มอีกหลายใบเพื่อซับใบจนแห้งที่สุด [14]
  • การทำให้ใบไม้แห้งจะช่วยให้เนื้อผักขมของคุณดีขึ้น
การลวกผักโขมก่อนที่จะแช่แข็ง
ใส่ผักโขมในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกแล้วบีบอากาศออก แบ่งผักขมออกเป็นส่วนปกติที่คุณมักจะใช้สำหรับมื้ออาหาร อากาศที่เพิ่มขึ้นในตู้คอนเทนเนอร์ของคุณสามารถทำให้ผักขมของคุณกลายเป็นน้ำแข็งได้ดังนั้นต้องแน่ใจว่าได้กำจัดอากาศออกจากกระเป๋าให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึก [15]
การลวกผักโขมก่อนที่จะแช่แข็ง
ติดป้ายถุงแล้วแช่แข็งผักโขมนานสูงสุด 1 ปี เขียนวันที่ปัจจุบันลงในกระเป๋าพร้อมกับคำว่า "ผักโขม" ดังนั้นคุณจะไม่ลืมสิ่งที่อยู่ข้างใน ใช้ผักโขมภายใน 10-12 เดือนเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุดแม้ว่าตราบใดที่ช่องแช่แข็งของคุณอยู่ที่ 0 ° F (−18 ° C) ผักโขมจะปลอดภัยต่อการกิน [16]
  • เมื่อคุณพร้อมที่จะกินผักขมของคุณละลายโดยการวางไว้ในตู้เย็นค้างคืน หากคุณต้องการละลายเร็วขึ้นให้วางถุงใต้น้ำเย็นไหลสัก 10-15 นาทีหรือจนกว่าผักโขมจะละลายหมด

ผักโขม Pureed แช่แข็ง

ผักโขม Pureed แช่แข็ง
ล้างผักขมของคุณในชามน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด ใช้ผักโขมรอบ ๆ ชามประมาณ 1-2 นาทีเพื่อล้างสิ่งสกปรกหรือแบคทีเรีย จากนั้นถือไว้ใต้น้ำเย็นไหลจากอ่างล้างจานของคุณและให้มันล้างดีเพื่อให้แน่ใจว่ามันสะอาดอย่างสมบูรณ์ [17]
  • แม้ว่าคุณจะมีน้ำซุปข้นและแช่แข็งคุณควรล้างผักโขมดิบก่อนที่จะกิน
ผักโขม Pureed แช่แข็ง
ใส่ผักขมในเครื่องปั่นของคุณด้วยน้ำประมาณ 2 US ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร) หากคุณปั่นผักโขมเยอะ ๆ ให้ใส่อะไรก็ตามลงไปในเครื่องปั่นทันที จากนั้นเติมน้ำสาดเพราะจะช่วยให้น้ำซุปข้นผักขมมากขึ้น [18]
  • คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้หากต้องการ
ผักโขม Pureed แช่แข็ง
ปั่นผักโขมประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าผักโขมจะเนียน อาจใช้เวลาประมาณ 30-60 วินาทีในการปั่นผักโขมอย่างสมบูรณ์แม้ว่าคุณจะสามารถปั่นได้นานขึ้นถ้าคุณปั่นไม่เรียบเท่าที่คุณต้องการ
  • หากคุณมีการตั้งค่าน้ำผลไม้คุณสามารถใช้การตั้งค่านี้เพื่อให้ได้ของเหลวที่สม่ำเสมอและราบรื่น
ผักโขม Pureed แช่แข็ง
แบ่งน้ำซุปข้นเป็นถุงขวดหรือถาดน้ำแข็ง เพื่อให้ละลายน้ำซุปข้นผักขมของคุณง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้คุณควรแบ่งสิ่งที่คุณคิดว่าคุณต้องการในแต่ละครั้ง ในการทำเช่นนั้นคุณสามารถแบ่งน้ำซุปข้นเป็นถุงแช่แข็งขนาดเท่าขนมขบเคี้ยวหรือขวดใส่อาหารทารกที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็งหรือคุณสามารถเทน้ำซุปข้นลงในถาดน้ำแข็งเพื่อให้ได้ก้อนเล็ก ๆ [19]
  • หากคุณตรึงผักโขมในถาดน้ำแข็งให้รอจนกว่าจะแช่แข็งจากนั้นนำก้อนออกมาแล้วนำไปใส่ในถุงแช่แข็งหรือภาชนะที่ปลอดภัยอื่น ๆ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถใช้ถาดซ้ำได้เมื่อต้องการ
ผักโขม Pureed แช่แข็ง
วางผักโขมลงในช่องแช่แข็งซึ่งจะเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี หากตู้แช่แข็งของคุณอยู่ที่ 0 ° F ผักโขมจะปลอดภัยหากกินนาน อย่างไรก็ตามคุณภาพจะดีที่สุดถ้าคุณกินภายใน 10-12 เดือน หากต้องการละลายผักขมวางไว้ในตู้เย็นค้างคืน [20]
  • หากคุณกำลังใช้ผักโขมในสมูทตี้แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน เพียงแค่โยนมันลงในเครื่องปั่นพร้อมกับ - หรือแทนที่ - ก้อนน้ำแข็งของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผักโขมก้อนน้ำแข็งแช่แข็งลงในซุปร้อนหรืออาหารจานอื่นได้โดยตรงในขณะที่คุณกำลังเคี่ยวเพราะความร้อนจะทำให้น้ำแข็งละลายอย่างรวดเร็ว
สำหรับน้ำซุปข้นคุณจำเป็นต้องลวกก่อนหรือปล่อยให้มันดิบ?
ก่อนอื่นให้ลวก ผักโขมมีความละเอียดอ่อนมากและในขณะที่การทำงานของเอนไซม์ส่วนใหญ่ทำให้เกิดความเสียหายจะหยุดที่ -18 * c (อุณหภูมิช่องแช่แข็งของคุณ) ไม่สามารถป้องกันได้ทั้งหมด ผักโขมจะอยู่ได้นานขึ้นด้วยวิธีนี้
ผักโขมแช่แข็งโดยไม่ลวกมันเป็นความคิดที่ดีหรือไม่?
คุณสามารถตรึงผักโขมโดยไม่ลวก อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้คุณลวกเป็นเวลา 2 นาทีหากคุณต้องการเก็บผักโขมไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่า 6 เดือน
คุณจำเป็นต้องถอดออกหรือไม่
หากลำต้นนั้นยาวแล้วใช่แล้วลำต้นควรจะถูกลบออกก่อนที่จะแช่แข็ง
ในขณะที่ผักโขมแช่แข็งของคุณจะอ่อนเกินไปที่จะใช้ในสลัดมันจะอร่อยในจานเช่นพาสต้าซุปซอสหม้อปรุงอาหารและอื่น ๆ !
l-groop.com © 2020