วิธีทำกล้วยในกะทิ

กล้วยในกะทิเป็นวิธีการดั้งเดิมในการเสิร์ฟกล้วยและมะพร้าวในพื้นที่เขตร้อนของโลก แต่จานขนมนี้เป็นที่รู้จักกันดีในอาหารไทย ในขณะที่มีหลายวิธีในการทำอาหารจานนี้ แต่ที่นี่ใช้เวลาไม่กี่กับขนมแสนอร่อยที่ทำงานได้ดีที่บ้าน

กล้วยในกะทิ

กล้วยในกะทิ
ปอกเปลือกกล้วย ตัดเป็นรอบ 5 ซม. / 2 นิ้ว
กล้วยในกะทิ
เทกะทิลงในกระทะ ความร้อนความร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปคนให้ละลาย อย่าปล่อยให้เดือด
กล้วยในกะทิ
นำกล้วยที่หั่นแล้วใส่ลงในนมอุ่น ทำอาหารเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที ลบจากความร้อน
กล้วยในกะทิ
โอนกล้วยที่ปรุงสุกแล้วและกะทิลงในชามเดี่ยว 4 ถึง 5 ใบ เสิร์ฟทันทีอุ่น ๆ

กล้วยในกะทิผสมมะนาว

กล้วยในกะทิผสมมะนาว
ปอกเปลือกกล้วย ฝานเป็นวงกลม
กล้วยในกะทิผสมมะนาว
เทกะทิน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวลงในหม้อ ปรุงด้วยไฟปานกลางคนให้น้ำตาลละลาย
กล้วยในกะทิผสมมะนาว
นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม เพิ่มกล้วยรอบ ลดการเคี่ยวและปรุงอาหารอีก 2 นาที ผัดเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียผลไม้
กล้วยในกะทิผสมมะนาว
โอนเป็นหกชาม เสิร์ฟอุ่นหรือวางในตู้เย็นเพื่อทำใจให้สบาย

กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง

กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง
ปอกเปลือกกล้วย ตัดเป็นกลมวัดความหนาประมาณ 1/2 มม.
กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง
โอนกล้วยรอบไปที่ชาม เติมน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วกล้วย พักไว้เพื่อเติมความหวานของน้ำตาล
กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง
เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ น้ำควรเป็นสามเท่าของปริมาณไข่มุกมันสำปะหลัง เพิ่มไข่มุกมันสำปะหลังนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จับตาดูมันกวนเวลาเพื่อหยุดไข่มุกไม่ให้เกาะติดกับฐานกระทะ
กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง
ลดลงไปเคี่ยว คนตลอดเวลาจนไข่มุกเปลี่ยนโปร่งแสงประมาณ 10 นาทีต่อมา
กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง
ลบจากความร้อน เทน้ำเย็นลงไปบนไข่มุกมันสำปะหลัง โอนไปยังชาม พักไว้
กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง
เทกะทิและน้ำ 400ml (13.5 fl oz) ลงในหม้อ นำไปต้มแล้วลดให้เคี่ยว เพิ่มกล้วยชิ้นและคนเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายผลไม้
กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง
เทน้ำตาลที่เหลือลงไป, วานิลลาสกัดและเกลือเพื่อลิ้มรส (จากการบีบให้มากถึง 1/2 ช้อนชา) จบด้วยการเทมันสำปะหลังที่ปรุงสุกแล้ว ผัดเบา ๆ
กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง
ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ 10 นาที ลบออกจากความร้อน อนุญาตให้เย็นเล็กน้อย หากคุณต้องการคุณสามารถทำใจให้สบายแทนการให้บริการที่อบอุ่น หากเสิร์ฟเย็นเพิ่มไปยังตู้เย็นจนทำตามขั้นตอนต่อไป
กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง
นำเมล็ดงาไปทอดในกระทะ ผัดให้แห้งสักครู่จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีทอง พักไว้ในชาม
กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง
ทำลายถั่วลิสง ใส่ถั่วลิสงลงในถุงพลาสติก ใช้หมุดกลิ้งเพื่อแยกมันออกเล็กน้อย ควรมีชิ้นใหญ่อยู่
กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง
โอนกล้วยและกะทิเป็น 6 ชาม โรยถั่วลิสงที่ขาดและงาแห้งทอดไว้ด้านบน
กล้วยในกะทิและมันสำปะหลัง
บริการ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
l-groop.com © 2020