วิธีทำบิสกิตบิสกิต

อะไรจะดีไปกว่าบิสกิตเบา ๆ ที่เป็นขุยและอร่อย? บิสกิตแสนอร่อย! ด้วย Bisquick ทำให้ง่ายต่อการทำสูตรอาหารบิสกิตแสนอร่อยหลากหลายตั้งแต่บิสกิตธรรมดาเนยและน้ำเกรวี่ไปจนถึงแอปเปิ้ลวอลนัตบิสกิตบิสกิตมีขนมปังกรอบสำหรับทุกโอกาส หมายเหตุ: บทความนี้เป็นสูตรสำหรับบิสกิตที่รู้จักกันดีในอเมริกาซึ่งเป็นขนมปังประเภทหนึ่ง หากคุณกำลังมองหาคำแนะนำในการทำอาหารประเภทของบิสกิตที่มักจะเสิร์ฟเป็นของหวานลองดูวิธีทำคุกกี้

การทำขนมปังกรอบขั้นพื้นฐาน

การทำขนมปังกรอบขั้นพื้นฐาน
เปิดเตาอบที่450ºF (230ºC)
การทำขนมปังกรอบขั้นพื้นฐาน
เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงใน Bisquick
  • รวมส่วนผสมแห้งเหล่านี้อย่างรวดเร็วและหลวมในชามขนาดใหญ่ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับส่วนผสมเปียกที่คุณต้องการเพิ่ม
การทำขนมปังกรอบขั้นพื้นฐาน
ผสมในเนยแล้วเพิ่มนม
  • สำหรับพื้นผิวในอุดมคติใช้เทคนิคที่เรียกว่า "การตัด" เพื่อเพิ่มเนยลงในส่วนผสม ในขณะที่เนยยังเย็นอยู่ให้สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนแต่ละชิ้นลงในส่วนผสม เคลือบแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่แห้งแล้วใช้เครื่องผสมขนมมีดสองชิ้นหรือนิ้วมือของคุณเพื่อแบ่งชิ้นเนยขึ้น
การทำขนมปังกรอบขั้นพื้นฐาน
ผัดส่วนผสมจนแป้งนุ่มรูปแบบ
  • หยุดการกวนเมื่อส่วนผสมแห้งเข้ากันดีเป็นไปได้ที่จะกวนมากเกินไปทำให้ขนมปังกรอบมีคุณภาพเหนียวและร่วน [3] แหล่งวิจัย X
การทำขนมปังกรอบขั้นพื้นฐาน
คลุกแป้ง
  • หมุนแป้งลงบนพื้นผิวโรยด้วย Bisquick หรือแป้ง
  • นวดแป้งประมาณ 10 ครั้ง อย่านวดมากเกินไปเช่นเดียวกับการกวนสิ่งนี้อาจส่งผลกระทบต่อพื้นผิวของบิสกิต
  • ม้วนแป้งหนาประมาณ 1/2 นิ้ว เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับลูกกลิ้งคุณสามารถโรยด้วยแป้งหรือ bisquick
  • สำหรับเปลือกที่ crunchier ข้ามการนวดและการกลิ้งและเพียงแค่วางช้อนบิสกิตขนาดโดยตรงลงบนแผ่นอบ
การทำขนมปังกรอบขั้นพื้นฐาน
ตัดโดเป็นวงขนาดประมาณ 3 นิ้วตัดให้ได้ขนาด 7.5 เซนติเมตร (3.0 นิ้ว)
  • หากคุณไม่มีเครื่องตัดบิสกิตให้ใช้มีดในการตัดสี่เหลี่ยมหรือตัดรอบด้วยแก้วดื่มคว่ำ
  • แป้งเล็กน้อยหรือ Bisquick พิเศษบนมีดหรือแก้วจะช่วยป้องกันไม่ให้สิ่งติด
การทำขนมปังกรอบขั้นพื้นฐาน
วางบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น
  • เว้นพื้นที่ประมาณหนึ่งหรือสองนิ้วรอบ ๆ บิสกิตแต่ละแผ่นบนแผ่นคุกกี้ เพื่อให้มั่นใจว่าบิสกิตจะร้อนจากทุกด้านอย่างเท่าเทียมกัน
การทำขนมปังกรอบขั้นพื้นฐาน
นำเข้าอบ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
  • ตรวจสอบบิสกิตของคุณขณะทำอาหาร - เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยตามเตาอบที่ใช้
  • โปรดทราบว่าเวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อยที่ระดับความสูงสูง [4] แหล่งวิจัย X
การทำขนมปังกรอบขั้นพื้นฐาน
อนุญาตให้เย็นเล็กน้อยให้บริการในขณะที่ยังอุ่น
  • หลังจากนำขนมปังกรอบออกจากเตาอบแล้วให้คลายไม้พายออกจากถาดด้วยไม้พาย
  • หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีถ่ายโอนบิสกิตไปยังชั้นวางระบายความร้อน บิสกิตพร้อมรับประทานเมื่อเย็นพอที่จะรับได้

ทำขนมปังกรอบวิเศษ

ทำขนมปังกรอบวิเศษ
เปิดเตาอบที่450ºF (230ºC)
ทำขนมปังกรอบวิเศษ
รวม Bisquick และชีส
  • ผสมส่วนผสมอย่างหลวม ๆ ในชามใบใหญ่ - คุณกำลังมองหาส่วนผสมที่มีความสม่ำเสมอ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาผสมกันมาก
ทำขนมปังกรอบวิเศษ
ผสมในนม
  • เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอโดยไม่ต้องรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันให้ละเอียดก่อนอื่นให้ทำ "บ่อน้ำ" ที่อยู่ตรงกลางของชามโดยผลักส่วนผสมแห้งไปด้านข้าง
  • เทนมลงใน "ดี" พับส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันหลายครั้งเพื่อผสมให้เข้ากัน
ทำขนมปังกรอบวิเศษ
ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเพิ่งชุบ
  • ดังที่ได้กล่าวมาแล้วมันเป็นความคิดที่ดีที่จะหลีกเลี่ยงการกวนเกินความจำเป็นเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มของบิสกิต
ทำขนมปังกรอบวิเศษ
วางช้อนลงบนแผ่นคุกกี้ที่มีจาระบี
  • ซึ่งแตกต่างจากบิสกิตด้านบนตรงนี้เราจะไปหาผลิตภัณฑ์ที่มีความคมชัดขึ้นเล็กน้อย แทนที่จะกลิ้งแป้งบาง ๆ ให้ใช้ช้อนหยิบแป้งแล้ววางลงบนแผ่นห่างกันสองสามนิ้ว
  • แม้ว่าลูกบอลแป้งจะมีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อย แต่คุณมีเป้าหมายเพื่อให้แต่ละลูกใช้แป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
ทำขนมปังกรอบวิเศษ
นำเข้าอบ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทำขนมปังกรอบวิเศษ
ผสมเนยและผงกระเทียม
  • เพื่อประหยัดเวลารวมส่วนผสมเหล่านี้ในขณะที่บิสกิตกำลังอบ
ทำขนมปังกรอบวิเศษ
ปล่อยให้ขนมปังกรอบเย็นลงและแปรงด้วยส่วนผสมของเนย
  • นำบิสกิตออกจากเตาอบเมื่อเสร็จแล้วและย้ายไปยังชั้นระบายความร้อน ก่อนรับประทานให้ใช้แปรงหรือผ้าขนหนูเช็ดคราบเนย / กระเทียมบาง ๆ
  • โรยบิสกิตด้วยผักชีฝรั่งสะเก็ดก่อนเสิร์ฟ

การทำ Apple Drop Biscuits

การทำ Apple Drop Biscuits
เปิดเตาอบที่450ºF (230ºC)
การทำ Apple Drop Biscuits
ผัด Bisquick น้ำตาลและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
  • ตามที่ระบุไว้ข้างต้นคุณกำลังมองหาที่จะรวมส่วนผสมเหล่านี้อย่างหลวม ๆ ลงในชามขนาดใหญ่การกวนจำนวนมากไม่จำเป็น
การทำ Apple Drop Biscuits
เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและไซเดอร์ / น้ำผลไม้
  • ทำ "ดี" ด้วยส่วนผสมแห้งของคุณในใจกลางของชามของคุณและเทเหล้าแอปเปิลมาพับส่วนผสมแห้งบนส่วนกลางเปียกเพียงจนส่วนผสมทั้งหมดชื้น
  • เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดในครั้งเดียวและพับแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อรวม
การทำ Apple Drop Biscuits
หากต้องการเพิ่มวอลนัท
  • หากคุณต้องการวอลนัทในบิสกิตของคุณเพิ่มตอนนี้พับแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อรวมเช่นเดียวกับที่คุณทำกับชิ้นแอปเปิ้ล
การทำ Apple Drop Biscuits
วางช้อนลงบนแผ่นคุกกี้ที่มีจาระบี
  • ดังกล่าวข้างต้นช้อนหนึ่งช้อนโต๊ะควรใช้แป้งสาลีที่มีลักษณะโค้งมนประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแม้ว่าจะไม่มีขนาด "ถูกต้อง"
การทำ Apple Drop Biscuits
นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
  • จับตาดูขนมปังกรอบของคุณอย่างใกล้ชิดและเต็มใจที่จะปรับเวลาอบขนมของคุณตามต้องการจนกว่าคุณจะได้เนื้อสัมผัสที่คมชัด - โดยปกติจะใช้เวลาทำอาหารนานกว่าสูตรอาหารอื่น ๆ ในบทความนี้เล็กน้อย
การทำ Apple Drop Biscuits
อนุญาตให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
  • โอนบิสกิตที่อบจากแผ่นคุกกี้ไปยังชั้นวางระบายความร้อน บิสกิตควรพร้อมที่จะกินหลังจากนั้นประมาณห้านาทีหรือเมื่อพวกเขาจะเย็นพอที่จะจัดการ
  • หากต้องการความหวานเป็นพิเศษให้โรยบิสกิตของคุณด้วยน้ำตาลหนึ่งหรือสองถ้วยก่อนเสิร์ฟ

ทำบิสกิต Sodapop ง่ายๆ

ทำบิสกิต Sodapop ง่ายๆ
เปิดเตาอบที่450ºF (230ºC)
ทำบิสกิต Sodapop ง่ายๆ
ผสม Bisquick และครีมเปรี้ยว
  • สูตรนี้ถูกออกแบบมาเพื่อเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและเบาและนุ่มอร่อย แม้ว่าการเติมโซดาอาจดูแปลก ๆ แต่เนื้อเบา ๆ ก็ทำให้บิสกิตเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน
  • เริ่มต้นด้วยการผสมผสาน Bisquick และครีมเปรี้ยวในชาม หยุดเมื่อคุณสร้างส่วนผสมที่ราบรื่นและชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมอ
ทำบิสกิต Sodapop ง่ายๆ
ผสมในโซดา
  • ณ จุดนี้แป้งจะค่อนข้างนุ่ม - มากเกินกว่าที่จะเป็นในสูตรด้านบน นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับสูตรนี้
ทำบิสกิต Sodapop ง่ายๆ
คลุกแป้ง
  • โปรดทราบว่าขั้นตอนนี้เหมือนกับขั้นตอนที่เทียบเท่าในสูตรพื้นฐานบิสกิตด้านบนยกเว้นว่าแป้งถูกรีดให้มีความหนามากขึ้นเล็กน้อย
  • หมุนแป้งลงบนพื้นผิวโรยด้วย Bisquick หรือแป้ง
  • นวดแป้งประมาณ 10 ครั้ง อย่านวดมากเกินไปเช่นเดียวกับการกวนสิ่งนี้อาจส่งผลกระทบต่อพื้นผิวของบิสกิต
  • ม้วนแป้งหนาประมาณหนึ่งนิ้ว เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับลูกกลิ้งคุณสามารถโรยแป้งหรือ Bisquick
ทำบิสกิต Sodapop ง่ายๆ
ตัดโดเป็นวงกลมประมาณสามนิ้ว
  • ดังกล่าวข้างต้นคุณอาจใช้ขอบของแก้วหรือขวดเพื่อให้ได้วงกลมที่สมบูรณ์แบบหากคุณไม่มีเครื่องตัดคุกกี้
ทำบิสกิต Sodapop ง่ายๆ
เทเนยละลายลงในถาดขนาด 9x9 นิ้ว
  • กระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างและด้านข้าง มีเนยพิเศษเล็กน้อยก็โอเค
ทำบิสกิต Sodapop ง่ายๆ
วางขนมปังกรอบไว้บนเนยในกระทะ
  • ขนมปังกรอบอาจสัมผัสกันในกระทะ สำหรับสูตรนี้โอเค - บิสกิตจะนุ่มเป็นพิเศษในจุดที่พวกเขาสัมผัส
ทำบิสกิต Sodapop ง่ายๆ
นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทำบิสกิต Sodapop ง่ายๆ
อนุญาตให้เย็นและให้บริการ
  • ปล่อยให้ขนมปังกรอบเย็นลงในกระทะ (คุณอาจตั้งกระทะไว้บนตู้เย็นได้ตามต้องการ) หลังจากนั้นประมาณ 5-10 นาทีให้ใช้ไม้พายโลหะเพื่อแยกขนมปังออกจากกันตามขอบและเสิร์ฟ
บิสกิตของฉันไม่เบาและไม่เป็นขุย ทำไม?
หากคุณต้องการบิสกิตเบา ๆ หรือเป็นขุย (หรือขนมอบอื่น ๆ ) กุญแจสำคัญคืออย่าผสมแป้งมากเกินไป ผู้คนมักคิดว่ายิ่งผสมกันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น สิ่งนี้เป็นเท็จอย่างสมบูรณ์ หากคุณผสมแป้งมากเกินไปคุณอาจเสี่ยงต่อการเปิดกลูเตนมากเกินไป กลูเตนที่มีการเปิดใช้งานมากเกินไปเท่ากับบิสกิตที่แน่นและหนาแน่นซึ่งจะไม่สูงขึ้น
ฉันสามารถใช้ส่วนผสมอะไรในการทำให้ขนมปังกรอบฟูขึ้น?
ใช้แป้งหรือผงฟูที่เพิ่มขึ้นในตัวเองเล็กน้อยเพื่อให้ฟูขึ้น
ในสูตร Cheddar Drop Bisquick ฉันสามารถเพิ่มเบคอนสุกได้หรือไม่
แน่นอนว่าเบคอนจะทำให้ขนมปังกรอบมีรสชาติมากขึ้น
สิ่งนี้ควรวัดเป็นช้อนชาแทนที่จะเป็นช้อนโต๊ะใช่ไหม
คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง - ช้อนชาถ้าคุณตั้งใจที่จะทำบิสกิตจำนวนมากและช้อนโต๊ะถ้าคุณจะทำให้จำนวนน้อยลง
ทำไมบิสกิตของฉันร่วนวันหลัง?
เนื่องจากบิสกิตเหล่านี้ทำจากส่วนผสม Bisquick จึงไม่นาน เพื่อช่วยให้พวกมันอยู่ได้นานขึ้นให้เก็บไว้ในที่เก็บอากาศ
วางขนมปังกรอบกับด้านที่สัมผัสเพื่อขนมปังกรอบที่นุ่มนวล
หากมีของเหลือทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในถุงสุญญากาศหรือภาชนะเพื่อป้องกันไม่ให้ค้าง
แก้วพลาสติกแบบตรงสามารถใช้แทน pin กลิ้งได้ด้วยการบีบ
บิสกิตมีพื้นผิวประมาณเดียวกับสโคนรอบในสหราชอาณาจักรและออสเตรเลีย
สำหรับทางเลือกอื่นของบิสกิตปราศจากยีสต์ลองทำ บิสกิตด้วยแป้งที่เพิ่มขึ้นของตัวเอง .
l-groop.com © 2020