วิธีทำมะเขือเทศอบแห้ง

มะเขือเทศออกมาจากหูของคุณ? นึกถึงซุปมะเขือเทศหรือการทดลองแซนวิชมะเขือเทศกับเนยถั่ว TMTS (Too Tomatoes Syndrome) มีผลกระทบแม้กระทั่งนิ้วโป้งสีเขียว sanest ทำไมไม่ลองบางส่วนและเพลิดเพลินกับมะเขือเทศสดและอร่อยของคุณในช่วงนอกฤดู? มะเขือเทศอบแห้งนั้นนอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วยังมีสลัดสลัดซุปหรือซอสอีกด้วย อ่านต่อไปหลังจากกระโดดเพื่อเรียนรู้วิธีเริ่มต้นทำให้มะเขือเทศของคุณแห้ง

เตรียมมะเขือเทศ

เตรียมมะเขือเทศ
เลือกมะเขือเทศสุกมากเท่าที่คุณต้องการจะทำให้แห้ง มะเขือเทศหลากหลายชนิดทำงานได้ดีสำหรับการอบแห้งไม่ว่าคุณจะซื้อพวงจากตลาดหรือคุณปลูกพืชกันชนเอง เลือกมะเขือเทศที่ดูดีมีสุขภาพดีโดยไม่มีรอยช้ำหรือการเปลี่ยนสี
  • มะเขือเทศโรม่าซึ่งเป็นมะเขือเทศที่มีเนื้อหนาแน่นและมีเนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการตากแห้ง พวกมันมักจะแห้งเร็วกว่ามะเขือเทศพันธุ์อื่น
  • สำหรับการอบแห้งเลือกมะเขือเทศที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป มะเขือเทศที่ฉ่ำสุด ๆ นั้นยากต่อการแปรรูปและทำให้แห้งเพราะมันมีสภาพคล่องสูง พยายามให้มะเขือเทศสุกเต็มที่
เตรียมมะเขือเทศ
ลบสกิน (ไม่จำเป็น) หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของหนังมะเขือเทศขั้นตอนพิเศษอย่างรวดเร็วสามารถให้มะเขือเทศแห้งแสนอร่อยโดยไม่ต้องกิน ในการเตรียมผิวหนังสำหรับการลวกให้ตัด X ขนาดเล็กเข้าสู่ผิวหนังเพื่อให้การกำจัดผิวหนังง่ายขึ้น
  • เตรียมหม้อขนาดกลางของน้ำเดือดและลวกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วโดยจุ่มลงในน้ำไม่เกิน 30 หรือ 45 วินาที
  • แทงมะเขือเทศลงในชามน้ำแข็งอย่างรวดเร็วเพื่อทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้ควรจะปรุงผิวมะเขือเทศเพื่อให้หลุดออกได้ง่ายโดยไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อสัมผัสของมะเขือเทศมากนัก เนื่องจากคุณกำลังทำให้แห้งอยู่มันทำงานได้ง่าย
  • ลอกหรือลื่นผิวออก มันควรหลุดออกจากแผลที่คุณทำ หากคุณไม่ได้รับทั้งหมดไม่ต้องกังวล
เตรียมมะเขือเทศ
ตัดมะเขือเทศครึ่ง ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศคุณสามารถแบ่งครึ่งหรือตัดเป็นไตรมาสถ้าคุณมีมะเขือเทศที่ใหญ่กว่าและต้องการบิตที่แห้งกว่าเล็กน้อย ในขณะที่พวกเขาดูใหญ่ ณ จุดนี้เอาความชื้นจากมะเขือเทศหดตัวพวกเขาอย่างมาก มะเขือเทศครึ่งลูกไม่ใหญ่กว่าลูกพรุนขนาดเล็กหลังจากที่คุณคายน้ำ
เตรียมมะเขือเทศ
ขจัดรอยช้ำและจุดที่ยาก ตัดส่วนสีขาวที่ก้านพบมะเขือเทศและกำจัดส่วนที่ไม่มีสีของมะเขือเทศ
  • ถ้าคุณต้องการคุณสามารถลบเมล็ด มะเขือเทศโรม่ามักไม่มีเมล็ดจำนวนมากที่จะนำออกซึ่ง - อีกครั้ง - ทำให้พวกมันเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับกระบวนการนี้

มะเขือเทศอบแห้ง

มะเขือเทศอบแห้ง
จัดเรียงมะเขือเทศบนพื้นผิวที่คุณวางแผนที่จะอบแห้งพวกเขา คุณต้องการกระจายมันอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้กระบวนการอบแห้งสม่ำเสมอตลอดทั้งชุดของคุณ อย่าจับมะเขือเทศเป็นกองขนาดใหญ่ แต่เกลี่ยให้ทั่วในชั้นที่แห้งหรือแผ่นที่คุณใช้โดยขึ้นอยู่กับวิธีการอบแห้งที่คุณต้องการ
มะเขือเทศอบแห้ง
ปรุงรสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงอะไรก็ได้ที่คุณต้องการใช้เพื่อให้รสชาติของมะเขือเทศแห้ง แต่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเป็นเรื่องปกติ โปรดจำไว้ว่ามะเขือเทศจะหดตัวลงอย่างมากเมื่อคุณปรุงอาหารเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้นดังนั้นอย่าใส่เกลือมากเกินไปกับมะเขือเทศ สำหรับมะเขือเทศทั้งชุดอาจจะปลอดภัยสักหนึ่งหรือสองช้อนชา
  • ใบโหระพาและออริกาโน่ยังเป็นส่วนเพิ่มเติมของมะเขือเทศแห้ง ใช้ทั้งพันธุ์สดหรือแห้งสำหรับชุดของคุณ
  • คุณสามารถเน้นและเพิ่มความหวานของมะเขือเทศหลากหลายชนิดด้วยการเติมน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย การอบแห้งบางสายพันธุ์สามารถทำให้ขมเล็กน้อยได้ดังนั้นการใส่น้ำตาลลงไปในมะเขือเทศแห้งเล็กน้อยสามารถมั่นใจได้ว่ามันจะออกมาดีและหอมหวานเหมือนความสดใหม่
มะเขือเทศอบแห้ง
ใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุดในการตากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร รุ่นส่วนใหญ่จะมีการตั้งค่ามะเขือเทศซึ่งจะตั้งเครื่องที่อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการอบแห้งมะเขือเทศของคุณ
  • ทำตามคำแนะนำสำหรับ dehydrator ของคุณโดยเฉพาะและตรวจสอบมะเขือเทศเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ย่นพวกเขาลงในเคี้ยวแมว
มะเขือเทศอบแห้ง
ใช้เตาอบ ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ มันง่ายเกินไปที่จะหักโหมถ้าคุณใช้เตาอบดังนั้นควรใช้เตาอบเพื่อทำให้มะเขือเทศของคุณแห้งถ้าคุณมีฉากในบริเวณใกล้เคียง 150 F (65 C)
  • ใช้แผ่นคุกกี้หรือถาดอบเพื่อทำให้มะเขือเทศแห้ง จะใช้เวลาประมาณ 12 และ 24 ชั่วโมงในการทำกระบวนการทำให้แห้งและคุณอาจต้องการตรวจสอบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้เผาหรือปรุงอาหาร
  • พลิกมะเขือเทศครึ่งทางเพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศทั้งสองข้างแห้งสนิท หากคุณมีเตาอบที่ไม่สม่ำเสมอให้เลื่อนไปรอบ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสนิท
มะเขือเทศอบแห้ง
ใช้ประโยชน์จากวันที่อากาศร้อนและใช้รถยนต์ของคุณ หากคุณอาศัยอยู่ในสถานที่ที่มีความร้อนเป็นพิเศษในช่วงเวลาของปีคุณมีมะเขือเทศขนาดใหญ่คุณสามารถใช้อุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้นในรถของคุณเพื่อทำหน้าที่พิเศษและให้มะเขือเทศอบแห้งแสนอร่อยที่ไม่มีพลังงานใด ๆ ทั้งสิ้น .
  • กระจายมะเขือเทศลงบนแผ่นคุกกี้ปรุงรสและวางไว้บนแผงควบคุมหลังจากจอดรถในจุดที่จะทำให้ปริมาณแสงแดดดีที่สุด คลุมมะเขือเทศด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อหลีกเลี่ยงการเก็บฝุ่นหรือแมลงและนำมะเขือเทศในเวลากลางคืนเมื่อมันเย็น อาจใช้เวลานานกว่า (มากกว่า 48 ชั่วโมง) แต่คุณจะไม่ใช้พลังงานใด ๆ ในการทำเช่นนั้น
  • การตากมะเขือเทศของคุณเป็นเทคนิคยอดนิยมเช่นกัน
มะเขือเทศอบแห้ง
นำมะเขือเทศออกจากเตาก่อนที่มันจะแห้ง มะเขือเทศจะทำเมื่อพวกเขายังคงงอพวกเขาและสีแดงเข้มเนื้อหนัง มันควรจะเป็นเหมือนลูกเกดมากกว่าพริกไทยแห้งด้วยความรู้สึกเหนียวเล็กน้อยหรือไม่มีรสนิยมของพวกเขา [1]

การเก็บมะเขือเทศอบแห้ง

การเก็บมะเขือเทศอบแห้ง
เก็บไว้ในน้ำมัน วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการเก็บมะเขือเทศตากแห้งบรรจุในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในชามหรือกระปุก บรรจุขวดก่ออิฐหรือชามปกติกับมะเขือเทศและเติมรอยแตกด้วยน้ำมันมะกอกแสนอร่อย เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน [2]
  • เพิ่มกระเทียมสับหรือรสชาติอื่น ๆ เช่นพริกขี้หนูหรือโรสแมรี่เพื่อเพิ่มความพิเศษให้กับมะเขือเทศ
การเก็บมะเขือเทศอบแห้ง
เก็บไว้ใน ziplock หากคุณตากมะเขือเทศให้แห้งพวกเขาควรเก็บไว้ในถุง ziplock บนชั้นวางของหรือในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน เก็บไว้ในถุงเก็บประมาณครึ่งหนึ่งและบีบอัดอากาศออกให้ได้มากที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุด
  • นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุหรือขวดสุญญากาศในลักษณะเดียวกัน พวกเขาควรจะปรับบนหิ้งจาก 6 เดือนถึงหนึ่งปี
การเก็บมะเขือเทศอบแห้ง
ตรึงพวกเขา ในขณะที่ไม่มีจุดประสงค์ในการแช่แข็งมะเขือเทศหลังจากที่คุณตากแห้งแล้วมันเป็นทางเลือกถ้าคุณมีชั้นวางเต็มและช่องแช่แข็งเปล่า ๆ เก็บไว้ในถุงสุญญากาศและเก็บไว้นานเท่าที่คุณต้องการ
เมื่อมะเขือเทศแห้งคุณสามารถกินแบบนั้นหรือใส่ในขวดที่มีน้ำมันมะกอกเพื่อรักษาไว้และอาจรวมไว้ในสลัด
นี่เป็นขนมที่ทำง่ายมาก
อดทน!
นาน ๆ ครั้งให้วางพวกเขาไว้บนพื้นผิวที่อบอุ่นเช่นเตาอบขนาดเล็ก แต่ไม่นานเกินไปหรืออาจไหม้ได้
อย่าปล่อยให้มะเขือเทศเน่าหรือเน่า ถ้าคุณเห็นราอย่ากินพวกมัน
l-groop.com © 2020