วิธีทำมัฟฟินภาษาอังกฤษ

มีอาหารเช้าที่ดีกว่าไม่กี่ขนมปังเพื่อขูดเนยในตอนเช้ากว่ามัฟฟินภาษาอังกฤษ ซอกและ crannies ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อถือแยมและเนยอย่างสมบูรณ์แบบและแสงเค้กแสนโปร่งสบายขนมปังปิ้งได้ดีโดยไม่แห้งเกินไป อย่างไรก็ตามส่วนที่ดีที่สุดคือพวกเขาทำได้ง่ายจริงๆที่บ้าน - ส่วนที่ยากที่สุดกำลังรอจนกว่าพวกเขาจะขึ้น! ทำให้มัฟฟินภาษาอังกฤษ 8-10 ชิ้น

มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ

มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
เพิ่มนมผง 3/4 ถ้วยน้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาเนย 1 ช้อนโต๊ะที่ย่อให้สั้น 1 ช้อนโต๊ะและน้ำร้อน 1 1/2 ถ้วยลงในชามผสม ผสมจนละลายเกลือและน้ำตาลคริสตัล เมื่อผสมให้ย้ายไปยังขั้นตอนถัดไปในขณะที่ส่วนผสมนี้เย็นลง
  • นมอุ่น 1 ถ้วยสามารถทดแทนนมผงคอมโบได้เช่นกัน [1] X แหล่งค้นคว้า
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
ในชามอื่นเพิ่มยีสต์และน้ำตาล 1/8 ช้อนชาลงในน้ำอุ่น 1 ถ้วย 1/2 น้ำควรอุ่นต่อการสัมผัส แต่ไม่อุ่นคุณไม่สามารถจับนิ้วของคุณได้โดยไม่ต้องเผา - เพียงแค่ขอบ "ร้อน" ผัดในน้ำตาลและเพิ่มยีสต์ปล่อยให้มันนั่งประมาณ 10 นาทีจนเป็นฟอง
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในส่วนผสมนมผง ใช้ไม้พายแข็งหรือช้อนไม้เพื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ส่วนผสมนี้ควรเป็นฟองและฟอง
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
เพิ่มแป้งเกลือที่เหลือและผสมให้เข้ากันกับไม้พายแข็ง เอาชนะทุกอย่างพร้อมกับช้อนไม้แบนไม้พายแข็งหรือใบมีดแบนบนเครื่องผสมขาตั้งของคุณกวนจนทุกอย่างถูกผสมเป็นปุยแป้งค่อนข้างเหนียว
  • เกลือสามารถหยุดหรือผลิตช้ายีสต์ นี่คือเหตุผลที่คุณเพิ่มเพียงครึ่งเดียวในตอนแรก [2] แหล่งวิจัย X
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งหรือด้วยตะขอแป้ง หากคุณมีมิกเซอร์ขาตั้งให้ติดขอด้วยตะขอแป้งแล้วปล่อยให้มันทำงานบนแป้งที่มีขนดกประมาณ 4-5 นาทีจนกว่าคุณจะได้ลูกแป้งที่มันวาวและเนียน ถ้าไม่ใช่ให้โรยเขียงแป้งแล้วโรยแป้งออก นวดประมาณ 3-4 นาทีจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นมันเงา ควรจะเพิ่งจะเหนียวและเด้งกลับมาหลังจากที่คุณกดมัน วิธีนวด:
  • ยืนเพื่อให้แป้งมีความสูงประมาณเอวทำให้คุณใส่น้ำหนักลงไปนวด
  • พับแป้งครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของตัวเองราวกับว่าคุณกำลังทำเปลือกหอยทาโก้
  • ใช้ส้นมือของคุณกดแป้งลงไปในตัวมันเอง "ปิดผนึก" รอยพับ
  • หมุนโดในไตรมาสละ 1 รอบแล้วทำซ้ำ
  • หมั่นพับกดและหมุนจนแป้งกลมเป็นเงา
  • ถ้าแป้งเกาะติดกับคุณมากเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยในมือและเคาน์เตอร์ [3] แหล่งวิจัย X
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
ครอบคลุมชามและให้แป้งเพิ่มขึ้นในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง วางผ้าขนหนูเปียกบนแป้งแล้วปล่อยให้มันลอยขึ้น ควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของเมื่อคุณเริ่มต้น
  • คุณสามารถปล่อยให้แป้งขึ้นไป 24 ชั่วโมงหากคุณใส่ในตู้เย็นและพ่อครัวบางคนเชื่อว่าสิ่งนี้นำไปสู่รสชาติที่ดีกว่า ในวันถัดไปสิ่งที่คุณต้องทำคือทำรูปร่างและปรุงอาหารมัฟฟิน [4] แหล่งวิจัย X
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
แบ่งแป้งออกเป็น 10 ชิ้นโดยใช้มีดที่คมแล้วม้วนเป็นก้อนกลม นี่เป็นมัฟฟินของคุณดังนั้นพยายามทำตัวให้ดีแม้เป็นชิ้น ๆ คุณสามารถตัดชิ้นส่วนต่าง ๆ ได้มากเท่าที่คุณต้องการทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้มัฟฟินใหญ่แค่ไหน แต่สูตรนี้สร้างมัฟฟินภาษาอังกฤษขนาดกลางได้ 10 สูตร
  • แป้งมีดหรือมือของคุณเบา ๆ ถ้าแป้งเกาะติดอยู่
  • รู้ว่าแป้งนี้ขยายตัวเล็กน้อยเมื่อสุก
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วย cornmeal วางลูกแป้งไว้ด้านบนของแผ่นกระดาษโดยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนิ้วของแต่ละด้าน (พวกเขาจะเพิ่มและขยาย) โรยหน้าด้วย cornmeal เช่นกันเพื่อให้คุณมีบิตกรุบคลาสสิกบนท็อปส์ซูและพื้นของมัฟฟินของคุณ
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
ปล่อยให้มัฟฟินขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนที่เพิ่มขึ้นช่วยให้ยีสต์สร้างอากาศภายในแป้งซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แป้งผุดขึ้น ฟองอากาศอันเดียวกันนี้สร้างนุ๊กและ crannies ในมัฟฟินภาษาอังกฤษที่ยอดเยี่ยมการสร้างพื้นผิวที่สมบูรณ์แบบที่คุณกำลังมองหา
  • หากคุณกำลังรีบคุณสามารถข้ามการเพิ่มขึ้นที่สองนี้และเริ่มทำอาหาร พวกเขาจะได้รสชาติที่ดีแม้ว่าเนื้อสัมผัสจะไม่สมบูรณ์แบบ [5] แหล่งวิจัย X
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
เปิดเตาแผ่นเหล็กที่ 300F หรือใช้ไฟปานกลาง มัฟฟินภาษาอังกฤษต้องปรุงเร็วพอที่จะได้เปลือกแข็งที่ปิ้ง แต่ช้าพอที่จะปรุงอาหารด้วย หากแผ่นเหล็กของคุณให้คุณเลือกอุณหภูมิได้ตั้งไว้ที่ 300 ถ้าไม่ใช่หรือถ้าคุณต้องการใช้กระทะเหล็กหรือกระทะที่ไม่ติดแทนให้ตั้งไว้ที่ความร้อนปานกลาง
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
ใส่เนยลงในแผ่นเหล็กเมื่อร้อน รู้ว่าเมื่อคุณทำคุณจะต้องพร้อมที่จะไปต่อสูตรก่อนที่เนยไหม้ คุณไม่ต้องการมากนัก - 1/2 ช้อนโต๊ะควรจะดีสำหรับมัฟฟินทุก 5-6 ชิ้น
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
เพิ่มลูกแป้งลงในกระทะหรือแผ่นเหล็กระยะห่างโดยนิ้ว เพียงแค่วางลูกแป้งปกคลุมด้านบนและด้านล่างด้วย cornmeal บนแผ่นเหล็กร้อนและปล่อยให้พวกเขาเริ่มทำอาหาร หากคุณมีรอบมัฟฟิน - วงแหวนเล็ก ๆ ที่ใช้เพื่อช่วยรักษารูปร่างมัฟฟินให้เพิ่มพวกเขาลงในแผ่นเหล็กและวางลูกแป้งไว้ตรงกลาง
  • แหวนมัฟฟินไม่จำเป็น แต่จะนำไปสู่รูปทรงที่สม่ำเสมอมากขึ้น ปลาทูน่ากระป๋องที่มีทั้งท็อปส์ซูและก้นตัดกับที่เปิดกระป๋องเป็นสิ่งทดแทนที่ดี [6] แหล่งวิจัย X
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
ปรุงอาหารแต่ละมัฟฟินประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน คุณจะพลิกมัฟฟินหลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที เมื่อพลิกด้านที่ปรุงแล้วควรเป็นสีน้ำตาลเข้มที่น่าสนใจ แต่ไม่ต้องกังวลหากคุณได้รับเร็วเกินไป - คุณสามารถพลิกอีกครั้งเพื่อให้ได้ด้านที่ต้องการหากต้องการ [7]
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลให้ถอดและวางบนตะแกรงเพื่อทำให้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าศูนย์นั้นสุก - ขอบด้านนอกไม่ควรเป็นมันวาวหรืออ่อนนุ่มอีกต่อไป แต่มั่นคงและสุกแล้ว ถ้าคุณเอาออกเร็วเกินไปให้วางมัฟฟินในเตาอบ 350F ประมาณ 3-4 นาที [8]
มัฟฟินภาษาอังกฤษงานฝีมือ
อนุญาตให้มัฟฟินเย็นลงแล้วแยกด้วยส้อม เพื่อให้ได้พื้นผิวที่ดีที่สุดรวมถึงซอกและ crannies ให้แน่ใจว่าคุณตัดมัฟฟินที่เปิดด้วยส้อมไม่ใช่มีด วิธีนี้ช่วยให้ช่องอากาศทั้งหมดยังคงอยู่เหมือนเดิม [9]

ใช้รูปแบบและสูตรอื่น ๆ

ใช้รูปแบบและสูตรอื่น ๆ
ผสมทุกอย่างในเครื่องผสมขาตั้งด้วยสูตร "หม้อเดียว" ที่เรียบง่าย ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ร่วมกันใน Kitchen-Aid ของคุณหรือมิกเซอร์ขาตั้งอื่น จากนั้นใช้อุปกรณ์ยึดพายผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมมีการผสมใส่เบ็ดแป้งและปล่อยให้นวดประมาณ 3-4 นาทีก่อนที่จะเพิ่มขึ้นรูปร่างและการปรุงอาหารตามปกติ:
  • นมอุ่น 1 3/4 ถ้วย
  • เนย 3 ช้อนโต๊ะ
  • 1 1/2 ช้อนชาเกลือ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ไข่ใหญ่ตีเบา ๆ
  • 4 1/2 ถ้วย (19 ออนซ์) King Arthur แป้งขนมปังไม่ฟอก
  • ยีสต์สำเร็จรูป 2 ช้อนชา [10] X แหล่งค้นคว้า
ใช้รูปแบบและสูตรอื่น ๆ
เพิ่มไข่ลงในสูตรรับมัฟฟินภาษาอังกฤษที่เข้มข้นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มไปยังส่วนผสมนมอุ่น ๆ หลังจากที่เย็นแล้วซึ่งป้องกันไม่ให้ไข่ทำอาหาร ตีให้เป็นสูตรเหมือนปกติต่อจากที่นั่น ไข่มีไขมันและโปรตีนที่นำไปสู่มัฟฟินที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นเล็กน้อย
ใช้รูปแบบและสูตรอื่น ๆ
ใช้น้ำมันมะพร้าวน้ำมันมะกอกหรือเนยแทนการทำให้สั้น ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นไขมันที่ใช้ผูกส่วนผสมและทั้งหมดสามารถใช้เพื่อปรุงรสอย่างละเอียดและเปลี่ยนมัฟฟินของคุณ อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าน้ำมันมะกอกเป็นไขมันเหลวชนิดเดียวที่นี่ซึ่งหมายความว่าควรแยกเนยครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งแทนที่จะใช้เนยแทนตัวมันเองอย่างสมบูรณ์ [11] [12]
ใช้รูปแบบและสูตรอื่น ๆ
เปลี่ยนมัฟฟินภาษาอังกฤษของคุณให้กลายเป็นทรัมเป็ตง่ายๆด้วยนม 3/4 ถ้วยพิเศษ กำลังมองหาทรัมเป็ตภาษาอังกฤษที่บางกว่า? สูตรเกือบจะเหมือนกันทุกอย่างยกเว้นว่า crumpets ต้องการแป้งที่บางและเกือบเหมือนแพนเค้ก นมเสริมจะครอบคลุมสิ่งนี้สำหรับคุณ แต่คุณจะต้องใช้แหวนมัฟฟินเมื่อทำอาหาร - แป้งที่บางกว่าจะไม่คงรูปร่างเหมือนแป้งมัฟฟินภาษาอังกฤษ [13]
ใช้รูปแบบและสูตรอื่น ๆ
แทนที่นมด้วยน้ำนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองเป็นมัฟฟินมังสวิรัติ นอกจากนี้คุณยังต้องเปลี่ยนเนยบนกระทะอีกด้วย แต่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลาจะปกปิดได้ง่าย มัฟฟินเหล่านี้มีรสชาติของมัฟฟินภาษาอังกฤษทั่วไปโดยเฉพาะถ้าคุณใช้นมทดแทนแทนน้ำ [14]
อย่าผสมแป้งมากเกินไป - เมื่อคุณคิดว่ามันผสมกันหรือนวดแป้งการทำงานพิเศษจริง ๆ ก็เป็นเรื่องเลวร้าย
หากแป้งไม่เพิ่มขึ้นแสดงว่าคุณใช้ยีสต์ที่ไม่ดีหรือวางยีสต์ในน้ำร้อนเกินไปเพื่อให้ประสบความสำเร็จ คุณจะต้องเริ่มต้นใหม่ด้วยแป้ง
l-groop.com © 2020