วิธีทำ Ghormeh Sabzi

Ghormeh Sabzi เป็นอาหารจานโปรดของชาวอิหร่านส่วนใหญ่ โดยทั่วไปจานนี้จะเสิร์ฟที่ปาร์ตี้ นี่คือวิธีที่จะทำให้มัน

ถั่วแดง

แช่ถั่วแดงแห้งในน้ำเย็นประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ หากคุณกำลังใช้ถั่วแดงในกระป๋องกระบวนการจะง่ายขึ้น:
  • สะเด็ดถั่วแดง
  • พักไว้
วางถั่วไตแช่ในหม้อขนาดเล็กและเทน้ำ 3 ถ้วยเหนือพวกเขา
ครอบคลุมหม้อและนำไปต้ม
ลดความร้อนต่ำถึงปานกลางและเคี่ยวจนถั่วอ่อนนุ่ม
ระบายน้ำออกจากถั่วและพักไว้

ปรุงสมุนไพรแห้ง

วางส่วนผสมสมุนไพรลงในชามกลางแล้วเทน้ำ 1 ถ้วยให้ทั่ว
ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีหรือจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึม
ความร้อนน้ำมันคาโนลา 1/3 ถ้วยในกระทะที่ไม่ติดกับความร้อนปานกลางต่ำ
เพิ่มส่วนผสมสมุนไพรและทอดจนกว่าพวกเขาจะมีกลิ่นหอมและสีเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม จะใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 6 นาที อย่าเผามัน ดูพวกเขาอย่างระมัดระวังขณะที่พวกเขาจะไปขมถ้าเผา เพิ่มน้ำมันถ้าจำเป็น
ตั้งสมุนไพรทอดไว้

ทำอาหารเนื้อ

ความร้อนน้ำมันคาโนลา 5 ช้อนโต๊ะในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง
เพิ่มหัวหอมสับและ saute เป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที
เพิ่มความร้อนปานกลาง - สูง; เพิ่มเนื้อวัวและ saute จนสีน้ำตาลทุกด้าน
เพิ่มผงขมิ้นและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
เติมน้ำ 4 1/2 ถ้วย
ครอบคลุมหม้อและนำไปต้ม
ลดความร้อนปานกลางและเคี่ยวจนเนื้อนุ่มประมาณ 90 นาที
เพิ่มสมุนไพรทอดมะเขือเทศบดมะนาวแห้งและเกลือ
เคี่ยวจนเนื้อเสร็จแล้วและผสมกับสมุนไพรในอุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 4 ชั่วโมง) กวนบางครั้ง เพิ่มน้ำมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารถ้าจำเป็น
เพิ่มถั่วแดงหลวง
ชิมและปรับรส
ปิดหม้อและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
เสิร์ฟพร้อมข้าวเปอร์เซีย
คุณสามารถหามะนาวแห้งและแพคเกจสมุนไพร Ghormeh Sabzi ที่ร้านค้าอิหร่าน
หากคุณไม่สามารถหาสมุนไพรแห้งแยกต่างหากคุณสามารถใช้ผักสด ล้างผักสดและสับให้ละเอียด ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้สีเข้มขึ้น
l-groop.com © 2020