วิธีทำกลูเตน ‐ พายไก่ฟรี

หากคุณทรมานจากโรค celiac หรือต้องการ จำกัด ปริมาณกลูเตนในอาหารของคุณพายไก่ที่ปราศจากกลูเตนเป็นอาหารคาวที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นคุณต้องสร้างแป้งโดยใช้แป้งที่ปราศจากกลูเตนอเนกประสงค์ จากนั้นคุณจะใช้แป้งเดียวกันเพื่อสร้างไส้เกรวี่ปราศจากกลูเตนสำหรับพาย เมื่อเปลือกและไส้ที่ทำเสร็จแล้วคุณจะเติมพายและอบในเตาอบ

ทำแป้งพายตังฟรี

ทำแป้งพายตังฟรี
ทำแป้ง ในเครื่องผสมอาหารผสมแป้งที่ปราศจากกลูเตนอเนกประสงค์กับเกลือ พัลส์ส่วนผสมเข้าด้วยกันจนแป้งนุ่มฟู จากนั้นก็สับเนยสดที่ไม่มีรสเค็มสี่แท่งแล้วเติมลงในเครื่องเตรียมอาหาร พัลส์สิบครั้งหรือจนกว่าส่วนผสมจะดูเหมือนทรายที่มีก้อนเนยที่มองเห็นอยู่ในนั้น ในที่สุดเทน้ำลงในโปรเซสเซอร์และพัลส์ห้าครั้ง เมื่อทำเสร็จแล้วแป้งควรมีลักษณะเป็นก้อนชีส [1]
  • หลังจากเพิ่มน้ำแป้งควรจะชื้น แต่ไม่เปียก มันควรจะเป็นก้อน แต่ไม่รวมตัวกันเป็นลูกบอล
  • หากแป้งของคุณยังแห้งอยู่เล็กน้อยให้เติมน้ำและพัลส์เล็ก ๆ ลงไปจนกระทั่งส่วนผสมมีความมั่นคงที่เหมาะสม
ทำแป้งพายตังฟรี
นวด แป้ง. เทแป้งก้อนลงบนกระดาษแผ่นหนังหรือพื้นผิวที่สะอาดและเย็น รวบรวมเต้าหู้รวมกันเป็นกองและเริ่มที่จะนวดพวกเขา วางส้นมือของคุณไว้ด้านบนของเสาเข็มแล้วดันลงมาจากคุณ นวดแป้งต่อไปจนกว่าคุณจะได้เต้าหู้ทั้งหมดเป็นชิ้นแป้งที่เนียน [2]
  • หากคุณไม่มีกระดาษ parchment ที่มีประโยชน์คุณสามารถนวดแป้งบนเคาน์เตอร์หรือโต๊ะที่สะอาด
ทำแป้งพายตังฟรี
ปั้นแป้งเป็นแผ่น ด้วยมีดผ่าแป้งครึ่งของคุณ รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกด้วยมือของคุณแล้วพับครึ่งตัว จากนั้นปั้นแป้งเป็นแผ่นเรียบแล้วห่อด้วยพลาสติก ทำซ้ำอีกครั้งด้วยแป้งชิ้นอื่น ๆ แล้ววางแผ่นดิสก์ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที [3]
ทำแป้งพายตังฟรี
แผ่แป้งออก หลังจากที่แป้งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีนำแผ่นออกมาแล้วปล่อยให้พวกเขานั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที แป้งควรเย็นสบายต่อการสัมผัส แต่ยืดหยุ่นได้ นำแผ่นพลาสติกออกและวางแผ่นแป้งหนึ่งแผ่นไว้ระหว่างกระดาษแผ่นสองแผ่นที่มีจาระบี ในการเคลื่อนไหวตามเข็มนาฬิกาให้ใช้หมุดกลิ้งกลิ้งแป้งออกไปจนใหญ่กว่ากระทะพายเล็กน้อย ทำซ้ำกับอีกส่วนหนึ่งของแป้ง [4]
  • ใช้เนยเพื่อทากระดาษหนังสือพิมพ์
ทำแป้งพายตังฟรี
เพิ่มแป้งลงในกระทะ ยกชิ้นส่วนของกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังจากชิ้นส่วนที่รีดออกมา วางกระทะพายขนาด 9 นิ้ว (22.86 ซม.) คว่ำลงบนแป้งแล้วพลิกกลับด้าน จากนั้นค่อย ๆ นำชิ้นส่วนที่เหลือของกระดาษ parchment ออกและตบแป้งโดลงในถาด [5]
  • หากมีแท่งแป้งติดอยู่กับกระดาษคุณควรขูดมันออกแล้วปั้นให้เป็นส่วนที่เหลือของแป้ง
ทำแป้งพายตังฟรี
ตรึงแป้ง วางกระทะพายและชิ้นส่วนบนของแป้งลงในช่องแช่แข็ง คุณสามารถทิ้งไว้ในนั้นประมาณ 45 นาทีหรือในขณะที่คุณกรอก นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้เปลือกโลกล่วงหน้าและแช่แข็งจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะเพิ่มการเติม [6]

ทำอาหารไส้ไก่

ทำอาหารไส้ไก่
ต้มไก่ ความร้อนหม้อหรือเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางสูง ในขณะที่หม้ออุ่นให้ตัดอกไก่ขนาดใหญ่สองก้อนเป็นชิ้นขนาดหนึ่งนิ้ว (2.54 ซม.) แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อแล้วปล่อยให้อุ่น เพิ่มไก่ครึ่งหนึ่งลงในน้ำมันร้อนและปล่อยให้มันทำอาหารประมาณสองถึงสามนาทีคนให้เข้ากันจนไก่ทุกชิ้นมีสีน้ำตาลเท่ากัน เอาชิ้นที่ไหม้เกรียมและทำซ้ำกับไก่ที่เหลืออยู่ [7]
  • หากหม้อของคุณแห้งเล็กน้อยหลังจากไก่ชิ้นแรกเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยก่อนปรุงในครึ่งหลัง
ทำอาหารไส้ไก่
ปรุงอาหารผัก ในขณะที่คุณผัดไก่ให้หั่นเห็ดแครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัวหอมสีเหลืองหนึ่งมันฝรั่งมันฝรั่งสีน้ำตาลแดงและกระเทียมสามกลีบ เมื่อคุณปรุงไก่เสร็จแล้วให้อุ่นน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะที่เหลือ (29.57 มล.) แล้วใส่เห็ดแครอทหัวหอมและกระเทียมลงไป ปรุงอาหารผักประมาณเจ็ดนาทีหรือจนกว่าหัวหอมนุ่มและโปร่งแสง ผัดในโหระพาและหลังจากการปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพิ่มมันฝรั่ง [8]
ทำอาหารไส้ไก่
ทำน้ำเกรวี่ โรยแป้งที่ปราศจากกลูเตนอเนกประสงค์ผสมให้ทั่วผักแล้วคนให้เข้ากันแล้วกวนต่อไปและปรุงอาหารประมาณสองถึงสามนาทีหรือจนกว่าแป้งจะเป็นสีน้ำตาล ค่อยๆเทน้ำสต๊อกไก่ลงในผักและกวนต่อไป นำหุ้นไปต้มแล้วลดความร้อนให้เคี่ยว กวนน้ำเกรวี่ต่อไปอีกประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะข้น [9]
  • หากคุณไม่มีสต็อกใด ๆ คุณสามารถทำให้บางส่วนใช้น้ำซุปเนื้อและน้ำ เพียงผสมลูกบาศก์น้ำซุปหนึ่งก้อนกับปริมาณน้ำที่เท่ากับปริมาณน้ำซุปที่เรียกว่าในสูตร
ทำอาหารไส้ไก่
เพิ่มผักเพิ่มเติม หากมีผักอื่น ๆ ที่คุณต้องการเพิ่มลงในพายหม้อของคุณเช่นหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง, ถั่ว, หรือข้าวโพดผัดให้เข้ากันหลังจากที่คุณทำน้ำเกรวี่ อนุญาตให้ปรุงอาหารประมาณห้าถึงสิบนาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะรวมกัน ลิ้มรสไส้และเพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น [10]

จบพาย

จบพาย
เติมพาย หลังจากไส้ของคุณปรุงเสร็จแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 45 นาทีและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเอาเปลือกพายออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทลงในไส้ ปล่อยให้เปลือกพายขึ้นมาที่อุณหภูมิห้องเย็น [11]
  • แป้งต้องอุ่นขึ้นพอที่จะยืดหยุ่นได้
จบพาย
เพิ่มเปลือกด้านบน เปิดเตาอบของคุณที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (218.33 องศาเซลเซียส) นำกระดาษ parchment หนึ่งชิ้นออกจากด้านบนของพายแล้วพลิกที่ด้านบนของวงกลม จากนั้นนำกระดาษแผ่นสุดท้ายออกมาอย่างระมัดระวังและตบด้านบนและพื้นให้เข้ากัน นิ้วมือของคุณเปียกและ crimp ขอบของแป้งเข้าด้วยกัน [12]
จบพาย
อบพาย เมื่อเตาอบของคุณอบอุ่นคุณจะวางแผ่นกระดาษ parchment ลงในเตาอบ ปรุงพายประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เปลือกโลกควรเป็นสีน้ำตาลทองและไส้ท่อร้อน ให้พายเย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ [13]
  • กระดาษ parchment ควรจับหยดน้ำที่ไหลออกมาจากพายในเตาอบ
l-groop.com © 2020