วิธีการทำแป้งพายตังฟรี

การทำแป้งพายแบบโฮมเมดและการแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บครัวของคุณไว้ด้วยลวดเย็บกระดาษ แป้งพายเป็นประเพณีที่อุดมไปด้วยกลูเตน แต่ความหลากหลายของสูตรนี้ทำให้ปราศจากกลูเตน แตกต่างกันไปตามประเภทของสมุนไพรแห้งที่คุณใช้เพื่อจับคู่รสชาติของเปลือกโลกกับการเติมที่คุณเลือก

เตรียมแป้ง

เตรียมแป้ง
รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้ากับเครื่องเตรียมอาหารและนำไปปั่นอีกสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
เตรียมแป้ง
ลูกเต๋าเนยเย็นเป็นก้อนและเพิ่มลงในส่วนผสมแห้ง
เตรียมแป้ง
ชีพจรผสมจนกว่ามันจะคล้ายกับเกล็ดขนมปัง สิ่งสำคัญคือการทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วพอสมควรเพื่อให้เนยไม่มีโอกาสละลาย
เตรียมแป้ง
เพิ่มไข่ต่อไปและชีพจรสำหรับการเพิ่มขึ้นอีกต่อไปจนรวมกัน ส่วนผสมควรเริ่มรวมตัวกัน
เตรียมแป้ง
ทิ้งแป้งลงบนพื้นผิวการปรุงอาหารที่สะอาดและจัดเป็นก้อนกลม
เตรียมแป้ง
ห่อแป้งโดว์ในแผ่นฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
เตรียมแป้ง
แกะแป้งที่แช่เย็นแล้วนำไปวางบนแผ่นกระดาษขี้ผึ้งที่ด้านบนเคาน์เตอร์
เตรียมแป้ง
เริ่มต้นให้แบนด้วยมือของคุณ
เตรียมแป้ง
วางชิ้นส่วนของฟิล์มที่ติดอยู่ด้านบนของแป้งแบนแล้วรีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้งจนหนา 2 เซนติเมตร (0.8 นิ้ว)
เตรียมแป้ง
ลอกฟิล์มที่ติดออกแล้วเลื่อนกระดาษขี้ผึ้งและโดเข้ากับเขียงของคุณ
เตรียมแป้ง
ทาเนยพายของคุณด้วยเนยที่เหลือในช้อนโต๊ะ
เตรียมแป้ง
วางกระป๋องไขมันที่ด้านบนของแป้งคว่ำลง
เตรียมแป้ง
พลิกบอร์ดและพายดีบุกให้หงายขึ้นแล้วนำกระดานออกจากด้านบนของวงกลมดีบุก
เตรียมแป้ง
ใช้มือกดแป้งเบา ๆ ลงในมุมของจาน
เตรียมแป้ง
เจาะฐานของเปลือกพายด้วยส้อมหลายครั้งเพื่อสร้างสถานที่สำหรับไอน้ำที่จะหลบหนีในที่สุดเมื่อมันอบ
เตรียมแป้ง
วางกระดาษไขชิ้นใหม่ลงบนแป้งแล้ววางตุ้มน้ำหนักหรือถั่วลงบนกระดาษไข นี่คือเพื่อช่วยป้องกันฐานของเปลือกโลกจากการเพิ่มขึ้นและเดือดในขณะที่มันทำอาหาร กระบวนการนี้เรียกว่า การอบตาบอด .

การอบ

การอบ
คนตาบอดอบขนมเป็นเวลา 20 นาทีที่ 430 ° F (200 ° C)
การอบ
นำเปลือกออกจากเตาอบนำน้ำหนักและกระดาษท่ีต้านทานนำ้มันออกและนำกลับไปที่เตาอบอีกประมาณ 5 ถึง 7 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าฐานของเปลือกโลกจะไม่เปียก
การอบ
เสร็จ
หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหารคุณสามารถทำสูตรนี้ได้ด้วยมือ ในกรณีนี้ให้ใช้ปลายนิ้วถูเนยเย็น ๆ
คุณอาจต้องใช้น้ำหรือแป้งโรยเพื่อช่วยให้แป้งเข้ากันหลังจากเพิ่มไข่
คุณสามารถเพิ่มการปัดแป้งข้าวเหนียวลงในกระป๋องพายเมื่อคุณทาจาระบีเพื่อให้แน่ใจว่าขนมไม่ติด
ตัวเลือกการเติมสำหรับเปลือกนี้รวมถึง Quiche หน่อไม้ฝรั่งเบคอนและไข่พายเห็ดและต้นหอม
หากคุณไม่เจาะเข้าไปในฐานของเปลือกพายก่อนที่จะนำไปอบคุณจะพบว่าไอน้ำจากเปลือกโลกจะทำให้ฟองกลายเป็นฟองทำให้ฐานเปลือกโลกไม่สม่ำเสมอและอาจแตกได้
l-groop.com © 2020