วิธีการทำ Tamales ร้อน

สำหรับการรักษาหรืออาหารว่างไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม . ขนมแสนอร่อยเหล่านี้อาจจะทำได้ยากอย่างเหลือเชื่อ แต่ด้วยการเตรียมนิดหน่อยคุณจะได้เรียนรู้ภาษาอย่างมืออาชีพ!

เตรียมเนื้อสัตว์

เตรียมเนื้อสัตว์
หั่นหมูย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เตรียมเนื้อสัตว์
วางไว้ในกระทะ สาดน้ำเข้าไปข้างในเช่นกันเพียงพอที่จะครอบคลุมชิ้น
เตรียมเนื้อสัตว์
ต้มเนื้อหมูประมาณ 2 1/2 ชั่วโมงหรือจนนุ่ม
เตรียมเนื้อสัตว์
นำหมูออกจากน้ำซุปให้เย็น อย่าทิ้งน้ำซุปเพราะมันจะต้องใช้ในภายหลัง หลังจากผ่านไปสักพักทดสอบชิ้นเนื้อเพื่อดูว่าสามารถจัดการได้หรือไม่โดยใช้ปลายนิ้วสัมผัสเบา ๆ
เตรียมเนื้อสัตว์
ใช้นิ้วของคุณเริ่มฉีกเนื้อหมู หากคุณปรุงหมูอย่างถูกต้องและทั่วถึงแล้วก็ควรจะหั่นได้ง่าย
เตรียมเนื้อสัตว์
ลบและกำจัดไขมันส่วนเกินในเนื้อหมู คุณไม่ต้องการไขมันมากในทมิฬดังนั้นให้พยายามกำจัดให้มากที่สุด เมื่อคุณเตรียมเนื้อหมูเสร็จแล้วจับไก่ของคุณและเตรียมพร้อมที่จะเตรียมไก่ของคุณ!
เตรียมเนื้อสัตว์
ครอบคลุมไก่ทั้งหมดด้วยน้ำในหม้อขนาดใหญ่
เตรียมเนื้อสัตว์
ต้มประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าไก่จะสุกและนุ่ม
เตรียมเนื้อสัตว์
นำไก่ออกมาและอนุญาตให้เย็น
เตรียมเนื้อสัตว์
ลบผิวหนังและนำเนื้อไก่ออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไขมันจำนวนมาก ๆ เมื่อเนื้อสัตว์ทั้งสองได้รับการเตรียมและหั่นย่อยอย่างเหมาะสมแล้วก็ถึงเวลาที่จะรวมเนื้อทั้งสองเข้าด้วยกัน
เตรียมเนื้อสัตว์
ตั้งเนื้อสัตว์ทั้งสองไว้ในหม้อขนาดใหญ่
เตรียมเนื้อสัตว์
ผสมในช่วงเวลา 4-6 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการผสม 2 เนื้อเข้าด้วยกันอย่างละเอียดเนื่องจากเป็นข้อกำหนดที่สำคัญสำหรับทมิฬที่ประสบความสำเร็จ

เตรียม Masa ของคุณ

เตรียม Masa ของคุณ
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นบน masa เตรียมเครื่องปรุงของคุณให้พร้อม การเพิ่มเครื่องปรุงค่อนข้างง่ายและต้องใช้เวลาเล็กน้อย ผสมต่อไปนี้ในกระทะขนาดเล็กและอบอุ่นบนเตา:
  • น้ำมันข้าวโพด 1/2 ถ้วย
  • 6 ช้อนโต๊ะผงพริก
  • 3 ช้อนโต๊ะผงกระเทียม
  • 3 ช้อนโต๊ะยี่หร่าบด
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้อยกว่า)
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เก็บสิ่งเหล่านี้ไว้ในมือเพราะบางอย่างจะต้องใช้ในภายหลัง
เตรียม Masa ของคุณ
เมื่อคุณเตรียมเนื้อและเครื่องปรุงสำเร็จเรียบร้อยแล้วก็ถึงเวลาเริ่มต้นมาซา! โดยเฉลี่ยแล้วกระเป๋าของ masa ประกอบด้วย 4 ปอนด์ (เช่นกระเป๋าในภาพ) ใช้เพียงครึ่งเดียวของ masa สำหรับทมิฬของคุณ (2 ปอนด์) และวางไว้ในชาม
เตรียม Masa ของคุณ
ถึงเวลาปรุงรส masa แล้ว! ในชามใส่ปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (44.4 มล.), ผงกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ, ผงพริก 3 ช้อนโต๊ะ, ผงพริก 1 ช้อนโต๊ะ (14.8 มล.) เมล็ดยี่หร่า ผสมให้เข้ากันจนเข้ากันเป็นหนึ่งเดียวของเครื่องปรุงและมาซาของคุณ
เตรียม Masa ของคุณ
เติมน้ำมันข้าวโพด 2 ถ้วยลงใน masa ที่ปรุงรสแล้ว ในขณะที่ทำเช่นนั้นเริ่มต้นทำงานกับมือของคุณกับส่วนผสมเพื่อสร้างแป้งออกจาก masa ปรุงรสและน้ำมันข้าวโพด
เตรียม Masa ของคุณ
ลบไขมันใด ๆ จากน้ำซุปที่คุณบันทึกจากทั้งหมูและไก่กำจัดมันและอุ่นน้ำซุปของคุณ
เตรียม Masa ของคุณ
หลังจากน้ำซุปเดือดเสร็จแล้วให้ใส่แป้งลงไปทีละถ้วย คุณต้องเพิ่ม 2 US quarts (2,000 ml) (หรือ 8 ถ้วย)

การเตรียมและการปรุงอาหารทมิฬของคุณ

การเตรียมและการปรุงอาหารทมิฬของคุณ
ในอ่างด้วยน้ำอุ่นปล่อยให้เปลือกแช่ประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อแกลบกลายเป็นเหนียวคุณจะต้องแยกพวกมันออกจากกันดังนั้นคุณต้องหยุดพัก
การเตรียมและการปรุงอาหารทมิฬของคุณ
นำแกลบข้าวโพดออกจากน้ำทีละครั้งแล้วเขย่าน้ำออก วางลงบนผ้าขนหนู (หรือผ้าสะอาดที่ดูดซับได้)
การเตรียมและการปรุงอาหารทมิฬของคุณ
ในฝ่ามือของคุณวางฝักข้าวโพด 1 ลูกโดยให้ปลายด้านที่สั้นกว่าหันเข้าหามือ ใช้มาซาปริมาณเล็กน้อยและครอบคลุมประมาณ 75% ของแกลบ (3/4) ต่อด้วยแกลบข้าวโพดที่เหลือ
การเตรียมและการปรุงอาหารทมิฬของคุณ
เมื่อเสร็จแล้วด้วยแป้ง masa คุณสามารถเพิ่มเนื้อ นำเนื้อไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) แล้วเกลี่ยให้ห่างจากขอบแกลบประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) คุณยังสามารถวางเนื้อไว้ด้านบนของ masa เพื่อทำให้ประจบทมิฬ
การเตรียมและการปรุงอาหารทมิฬของคุณ
ขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสินใจว่าจะเป็นทมิฬกลมหรือแบนคุณจะต้องม้วน (กลม) หรือพับ (แบน) พวกเขา เมื่อคุณสร้างทมิฬได้แล้วก็ถึงเวลาทำอาหาร
การเตรียมและการปรุงอาหารทมิฬของคุณ
วางทมิฬทั้งหมด (หันขึ้นด้านบน) ในเรือกลไฟที่มีความจุสูง
การเตรียมและการปรุงอาหารทมิฬของคุณ
เมื่อคุณทำให้แน่ใจว่าคุณมีทมิฬทั้งหมดในเครื่องนึ่งให้ปล่อยให้มันนึ่งเป็นเวลา 90 นาที ในบางครั้งถ้าคุณเห็นว่าน้ำมีค่าต่ำในเครื่องนึ่งให้เปลี่ยนด้วยน้ำใหม่ ควรทำบ่อยครั้ง อย่าอบไอน้ำ Tamale แห้ง!
การเตรียมและการปรุงอาหารทมิฬของคุณ
ตอนนี้เพื่อความปลอดภัยแล้วก็ถึงเวลาที่จะตรวจสอบทมิฬเพื่อดูว่ามาซาและเนื้อสัตว์ปรุงสุกอย่างเหมาะสมหรือไม่ ใช้คีมคีบออก 1 เรื่องเล่าจากเรือกลไฟ
การเตรียมและการปรุงอาหารทมิฬของคุณ
ปล่อยให้ทมิฬนั่งบนผ้าขนหนูประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เย็นแล้วแกะออก เนื้อและมาซาสุกหรือไม่ เป็น บริษัท ทมิฬหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณได้ทำชุดของทมิฬที่ประสบความสำเร็จ!
การเตรียมและการปรุงอาหารทมิฬของคุณ
เก็บทามาเลในถุง Ziploc ขนาดใหญ่ (หรือถุงซิปพลาสติกใด ๆ ) จนกว่าคุณจะพร้อมเสิร์ฟ ขอแสดงความยินดี!
ฉันต้องการเครื่องปรุงรสอะไรสำหรับเนื้อสัตว์?
ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก 2 TB เมื่อกระเทียมสีน้ำตาลเล็กน้อยเพิ่มยี่หร่าพลังหัวหอมและ sazon Goya 1 แพ็คและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์
สูตรนี้ทำให้มีมากมาย ฉันจะเก็บ (แช่แข็ง) ทามาเลสไว้ใช้ในอนาคตได้อย่างไร?
มัดทะมาลีหนึ่งกำมือพร้อมกับเส้นใหญ่ในห้องครัวแล้วห่อด้วยกระดาษทิชชู่หรือแกลบอื่น ๆ เก็บในช่องแช่แข็งของคุณภายในถุงแช่แข็งพลาสติกที่ปิดผนึกด้วยอากาศให้มากที่สุด
ทามาเลสฉันมีซอสมะเขือเทศรสเผ็ด นั่นเป็นต้นฉบับหรือไม่
มันเป็นตัวเลือกเพิ่มเติมและขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ Tamales ร้อนเผ็ดหรือหวาน
แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ฉันสามารถใช้ผักบางชนิดได้หรือไม่?
สูตรนี้ทำมาลีได้กี่สูตร
เคยทำทมิฬกับเนื้อวัวหรือไม่?
หากคุณวางแผนที่จะจัดทำทมิฬจำนวนมากขอแนะนำให้คุณทำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 2 วัน
ระวังอย่าทิ้งเนื้อหมูหรือน้ำซุปไก่ใด ๆ ในขณะเตรียมเนื้อเพราะนี่เป็นที่มาของรสชาติส่วนใหญ่ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปไก่ แต่คุณจะประหยัดเงินถ้าคุณประหยัดน้ำซุป
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี tamale พิเศษอย่างน้อยหนึ่งตัวเพื่อทดสอบเพื่อดูว่าคุณปรุง tamales อย่างถูกต้องหรือไม่
ในขณะที่ทำ masa คุณต้องการให้มันรู้สึกค่อนข้างหนาแน่น หากรู้สึกหนาเกินไปให้เติมน้ำซุปหรือน้ำอุ่นเพิ่มเข้าไปหรือถ้ามันบางเกินไปคุณสามารถเพิ่ม masa ได้อีก ลองมุ่งหน้าเพื่อรับความรู้สึกเนยถั่วหนา
การเตรียมเนื้อหมูและไก่ที่เตรียมไว้ไม่จำเป็นต้องอยู่ในลำดับที่เฉพาะเจาะจง
อย่ามองข้ามส่วนที่คุณควรกำจัดไขมันส่วนเกินไขมันส่วนเกินมากเกินไปสามารถทำลายรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารับประทานของทามาเล
ให้แน่ใจว่าคุณอนุญาตให้เนื้อสัตว์ที่จะนั่งหลังจากเตรียมพวกเขาเช่นเดียวกับพวกเขา จะร้อนสักพัก
ทดสอบเนื้อสัตว์ด้วยปลายนิ้วของคุณเท่านั้น! หากคุณคว้าทั้งย่างหรือไก่คุณจะเสี่ยงต่อการเผาไหม้ตัวเอง
l-groop.com © 2020