วิธีทำเนยไอริช

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเนยได้รับการลงโทษที่ไม่ดีเนื่องจากมีไขมันและไม่แข็งแรง แต่เป็นส่วนผสมที่เป็นครีม เมื่อใช้สำหรับการปรุงอาหารหรือเพิ่มอาหารจานเนยจะเพิ่มรสชาติให้กับเพดานปาก ไอริชบัตเตอร์เป็นรุ่นของเนยธรรมดา แต่ทำด้วย butterfat มากกว่าเนยฝรั่งเศสหรืออเมริกัน เรียนรู้วิธีการทำเนยไอริชจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนก้าวเข้าสู่เนินเขาแห่งไอร์แลนด์
เทครีมไอริชลงในขวดที่สะอาดขนาดใหญ่
  • เขย่าครีมจนกว่าจะถึงสถานะความสอดคล้องข้าวโอ๊ต อาจใช้เวลาสักครู่ประมาณ 15 ถึง 20 นาที ความคิดคือการปั่นหัวครีมเพื่อให้ไขมันกลมกลืนมั่นคงสร้างก้อนไขมัน
  • กรองครีมไอริชกึ่งแข็งผ่านผ้าขาวเพื่อแยกบัตเตอร์ไขมันจากหางนมซึ่งเป็นครีมที่จับเป็นก้อนในปัจจุบัน
  • ใช้บัตเตอร์มิลค์สำหรับทำอาหารอบหรือดื่ม
  • นวดหางนมซึ่งควรมีสีเหลืองอ่อน นี่จะทำให้เวย์ข้นขึ้นเพื่อเปลี่ยนเป็นเนยและปล่อยน้ำให้มากขึ้น เมื่อคุณนวดมันสีเหลืองจะสว่างขึ้น
  • เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสในขณะที่คุณกำลังนวดเนยหากคุณต้องการเนยไอริชแบบเค็ม สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ที่นี่เช่นกระเทียมและสมุนไพร
  • เนยไอริชทำเมื่อนุ่มและเนียนและไม่ปล่อยน้ำอีกต่อไป
เทครีมไอริชลงในเครื่องผสม
  • เริ่มมิกเซอร์บนช้า ในขณะที่ครีมข้นขึ้นให้เปลี่ยนความเร็วของเครื่องผสมเป็นปานกลาง
  • เพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลางเมื่อเนื้อครีมเริ่มมีลักษณะเป็นเส้นหนาเมื่อคุณยกตีขึ้น ครีมไอริชจะกลายเป็นวิปครีมที่มียอดอ่อน
  • ดำเนินการต่อในระดับปานกลางสูงและวิปปิ้งครีมจะข้น ในขณะที่ผสมครีมไอริชจะร่วนและมีสีเหลืองอ่อน
  • ผสมต่อไปเพื่อสร้างเนยไอริช กลุ่มของเนยจะเกิดขึ้นในขณะที่แยกจากของเหลวหรือ buttermilk
  • ตั้งตัวปรับความเร็วเป็นต่ำ
  • เทบัตเตอร์มิลค์ลงในชามผสมแล้วใช้ทำอาหารอบหรือดื่ม
  • ผสมเนยสดต่อไปหลังจากการระบายเนยเพื่อช่วยให้ปล่อยน้ำมากขึ้น
  • นวดเนยไอริชจนเนียนและนุ่ม สิ่งนี้จะช่วยให้ปล่อยของเหลวพิเศษใด ๆ
  • เพิ่มเกลือหากต้องการหรือส่วนผสมอื่น ๆ เช่นกระเทียมและสมุนไพร ผสมให้เข้ากัน
เก็บเนยไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
ฉันจะหาครีมไอริชได้ที่ไหน
สามารถพบได้ในร้านค้าขนาดใหญ่หรือซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง มันหายากมากในประเทศอื่น ๆ นอกเหนือจากไอร์แลนด์ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำที่บ้าน ทางเลือกที่ดีมากคือครีมหนักผสมกับบัตเตอร์มิลค์และน้ำมันพืชครึ่งถ้วยจากนั้นทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวพอสูตร
เนยไอริชสามารถทำโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
ในการรับเนยไอริชที่อร่อยที่สุดให้ปั่นด้วยมือ
เนยไอริชสามารถทำเป็นซอสและราดบนเนื้อสัตว์หรือปลา
l-groop.com © 2020