วิธีการเตรียม Paella ผสมสเปนแท้ๆ

นี่เป็นสูตรที่ต้องนึกถึงเมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึง Paella ในขณะที่บาเลนเซียบ้านเกิดของ Paella ไม่ค่อยผลิต Paella ที่ผสมอาหารทะเลกับเนื้อสัตว์ Paella นี้ได้รับการจินตนาการที่เป็นที่นิยมนอกประเทศสเปนและมีแนวโน้มที่จะ Paella ให้บริการในร้านอาหารที่มีธีมสเปนมากที่สุด เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าทำไมคนจำนวนน้อยจึงไม่สามารถต้านทานการรวมกันของเนื้อกุ้งมังกรหอยแมลงภู่และกุ้งร่วมกับไส้กรอกโชริโซ่และไก่เนื้อนุ่ม

เตรียมส่วนผสม

เตรียมส่วนผสม
ขัดและขัดหอยแมลงภู่และหอย หากคุณแตะพวกเขาอย่างรวดเร็วและพวกเขาไม่ได้ปิดทิ้งพวกเขา; ไม่ปลอดภัยที่จะกิน พักไว้ขณะทำงานกับเนื้อและผักของคุณ
  • หากคุณยังใหม่กับการทำความสะอาดหอยสองฝาให้ขัดเปลือกนอกออก จากนั้นใช้มีดเปิดเปลือกหอยเชลล์และแยกเนื้อสัตว์ออก ลบเคราและเยื่อหุ้มชั้นนอกที่มีขนจากกล้ามเนื้อหอยเชลล์แต่ละตัว "เครา" เป็นชื่อความรักสำหรับกระทู้ byssal ที่แนบหอยเชลล์เข้ากับเชลล์
เตรียมส่วนผสม
เริ่มหั่นและหั่นเป็นลูกเต๋า มันจะง่ายขึ้นมากที่จะเข้าจังหวะและหลีกเลี่ยงการทำอาหารอย่างบ้าคลั่งถ้าส่วนผสมทั้งหมดของคุณพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร หยิบเขียงมีดและโบลิ่งออกมา
  • สำหรับเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นหมูหั่นไก่เป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกและต้มกุ้ง Chorizo ​​ต้องปรุงก่อน ทำสีน้ำตาลให้ทั่วด้วยความร้อนสูงประมาณ 1-2 นาที อย่าปรุงอาหารอย่างเต็มที่ เพิ่งได้รับสีน้ำตาลด้านนอก กัน (คุณอาจใช้น้ำมันมะกอกจาก chorizo ​​สำหรับหมูและผัก)
  • ตัดพริกหยวกเป็นเส้นและมะเขือเทศผิวและสับ ทั้งคู่ควรได้รับการเพาะ
  • สับกระเทียมและสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทำอาหาร Paella ของคุณ

ทำอาหาร Paella ของคุณ
ในกระทะร้อน 1/4 ถ้วย (2 ชั้น น้ำมันมะกอก) เมื่อร้อนเพิ่มหมูและน้ำตาลให้ทั่วทุกด้าน ผสมในผักของคุณ - กระเทียม, หัวหอม, มะเขือเทศและพริกหยวก ผัดตลอดเวลาจนสุกและพักไว้
  • ใช้เวลาประมาณ 6 นาที ผสมจนผักนิ่มและเนื้อหมูมีสีน้ำตาลสนิท
ทำอาหาร Paella ของคุณ
ในกระทะอื่นให้อุ่นอีก 1/4 ถ้วย (2 ชั้น น้ำมันมะกอก) ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับไก่ซึ่งควรปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยปาปริก้าโรสแมรี่ไทม์และยี่หร่า วางไก่ไว้บนจาน - คุณจะไปทีหลัง
  • น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพให้เลือก ไม่ต้องกังวล!
ทำอาหาร Paella ของคุณ
ในกระทะเดียวกับไก่และความร้อนสูงให้ปรุงก้ามปูกุ้งมังกร พวกเขาพร้อมเมื่อเปลือกหอยเปลี่ยนเป็นสีชมพู (ซึ่งควรใช้เวลาสองสามนาที) ตั้งกระทะไว้เช่นเคย
  • น้ำมันควรมีรสชาติที่ดีจากไก่ คุณไม่จำเป็นต้องใช้สาดใหม่
ทำอาหาร Paella ของคุณ
ความร้อนน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะในกระทะและผัดข้าวจนโปร่งแสง เมื่อพร้อมแล้วเทน้ำซุปไก่และส่วนผสมหมู ผัดอย่างต่อเนื่องรวมสาม concoctions โรยในหญ้าฝรั่นแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ
  • ขณะที่คุณทำสิ่งนี้ให้อุ่นเตาอบไว้ที่200ºF (93ºC)
  • เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้ Bomba, Calasparra Rice หรือ Arborio rice
ทำอาหาร Paella ของคุณ
โอนข้าวลงในกระทะ Paella ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มปาร์ตี้ - ในเพิ่มทุกอย่างอื่นเพื่อผสม คว้ากรงเล็บกุ้งก้ามกรามไก่ ไส้กรอก (หรือ Andouille), หอย, หอย, กุ้ง, ถั่วและเคเปอร์และคนให้เข้ากัน โยนมันลงในเตาอบบนชั้นวางต่ำสุดที่ไม่ได้เปิดทิ้งไว้ประมาณ 25 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมทั้งหมด
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและสุกเต็มที่
  • หากหอยแมลงภู่หรือหอยใด ๆ ไม่สามารถเปิดได้ให้ทิ้งไป
  • ตกแต่งด้วยมะนาวชิ้นไม่กี่และให้บริการความอร่อยตรง outta ทะ ถ้าคุณชอบมันเผ็ดเพิ่มซอสพริกเพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร Paella ของคุณ
เสร็จ
ฉันจะสร้าง Empanadas ได้อย่างไร
เรามีบทความเกี่ยวกับเรื่องนั้น! ตรวจสอบวิธีการทำ Empanadas ของเรา
ตรวจสอบ e-book ที่เรียกว่า "สูตร Puerto Rican, Americanized" มันมีสูตรอาหารเปอร์โตริกันแท้ๆมากมายรวมถึงสีเหลืองด้วย ข้าวสเปน กับถั่ว
l-groop.com © 2020