วิธีการล้างครอว์ฟิช

ครอว์ฟิชบางครั้งเรียกว่ากั้งมีลักษณะคล้ายกับกุ้งมังกร แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก ในขณะที่พวกเขาทำให้บ้านของพวกเขาอยู่ในโคลนของน้ำจืด bayous พวกเขามักจะถูกเรียกว่า "แมลงโคลน" ครอว์ฟิชมักพบมากในหลุยเซียน่าและพวกมันกินอยู่ที่นั่นเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทางใต้ ปลาครอว์ฟิชนั้นอ่อนโยนและมักจะต้ม แต่ต้องทำความสะอาดก่อนซึ่งเรียกว่าการล้าง การล้างช่วยกำจัดกั้งของสิ่งสกปรกในทางเดินลำไส้เช่นโคลนและหญ้าเพื่อให้น่ากินมากขึ้น

เตรียมตัวก่อนการทำความสะอาด

เตรียมตัวก่อนการทำความสะอาด
เก็บกุ้งไว้ในกระสอบที่มาถึงหากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารทันที กุ้งน้ำจืดจะตายหากเก็บไว้ในน้ำนานเกินไปดังนั้นทิ้งไว้ในอากาศ [1]
เตรียมตัวก่อนการทำความสะอาด
หากต้องการเก็บไว้ให้นานขึ้นให้ย่อท่อน้ำและเก็บไว้ในภาชนะที่มีน้ำแข็ง กุ้งสดสามารถเก็บไว้ที่36ºFถึง46ºFได้สองสามวัน ระบายน้ำตามความจำเป็นดังนั้นคุณจะไม่ปล่อยให้พวกเขาจมอยู่ในน้ำ [2]
  • อย่าลืมเอาน้ำแข็งออกและปล่อยให้กุ้งน้ำจืดกลับสู่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะทำการกวาดล้างและทำอาหาร
เตรียมตัวก่อนการทำความสะอาด
นำกุ้งสดออกจากกระสอบแล้วใส่ลงในถังพลาสติกขนาดใหญ่หรือเย็นกว่า ตรวจสอบให้แน่ใจภาชนะบรรจุของคุณมีพื้นที่เพียงพอที่จะทำความสะอาดอย่างละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่สามารถรวบรวมข้อมูลได้

การล้างด้วยเกลือ

การล้างด้วยเกลือ
เทเกลือลงไปในอ่างน้ำ นำกล่องใส่เกลือหรือเครื่องบดของคุณมาเขย่าให้เข้ากัน เกลือแกงทั่วไปจะทำ - นี่ไม่ได้มีไว้สำหรับปรุงรส ข้อผิดพลาดควรไปด้วยความรู้สึกไม่สบายเมื่อคุณทำเช่นนี้
  • เกลือเป็นตัวเลือก ผู้ประกอบอาหารบางคนเชื่อว่าการล้างเกลืออาจช่วยทำความสะอาดกุ้งน้ำจืดได้ดีขึ้นโดยบังคับให้พวกเขาอาเจียนและกำจัดโคลนและของเสียใด ๆ ในระบบย่อยอาหารของพวกเขา อย่างไรก็ตามมันยังเพิ่มความเสี่ยงของการฆ่ากุ้งในระหว่างการล้าง
การล้างด้วยเกลือ
ใช้เครื่องมือขนาดใหญ่เพื่อกวนพวกเขาแล้วเกลือพวกเขาอีกครั้ง คุณต้องการลองเกลือทั้งชุดให้เท่ากัน
การล้างด้วยเกลือ
เทน้ำจืดลงไปบนปลาน้ำจืดที่มีชีวิตจนกว่าพวกเขาจะจมอยู่ใต้น้ำ คุณสามารถใช้ถังอื่นหรือเพียงแค่เติมอ่างของพวกเขาด้วยท่อ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นปลาครอว์ฟิชจะปล่อยสิ่งสกปรกออกมาในระบบของพวกมันลดรสชาติและกลิ่นของปลาให้น้อยที่สุดและลดขนาดของเส้นเลือดทรายที่เป็นทราย
การล้างด้วยเกลือ
ผัดเบา ๆ ด้วยเครื่องมือขนาดใหญ่ประมาณ 3 นาที น้ำที่กำลังเคลื่อนที่จะช่วยล้างโคลนออกจากเปลือกหอยและเหงือกของกุ้ง
การล้างด้วยเกลือ
เทน้ำเกลือออกให้คลานของคุณในอ่าง พยายามที่จะระบายน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์
การล้างด้วยเกลือ
เติมอ่างด้วยน้ำจืดใหม่และคน ตรวจสอบว่ามีสัตว์น้ำที่ตายแล้วที่ลอยไปด้านบนแล้ว - นำออกแล้วโยนทิ้งทันที
การล้างด้วยเกลือ
ล้างอีกครั้ง หลังจากผัดเสร็จแล้วน้ำควรจะสกปรกน้อยกว่าการล้างครั้งก่อน ๆ หากคุณพึงพอใจกับความสะอาด
การล้างด้วยเกลือ
สะเด็ดน้ำ

การล้างโดยไม่ใส่เกลือ

การล้างโดยไม่ใส่เกลือ
หากคุณเลือกที่จะไม่ใช้เกลือเพียงแค่เติมน้ำในอ่างแล้วปล่อยให้กุ้งนั่งในน้ำประมาณ 5 ถึง 10 นาที คุณสามารถกระตุ้นพวกเขาเป็นครั้งคราวเพื่อช่วยขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรก
การล้างโดยไม่ใส่เกลือ
เทน้ำสกปรกและเติมอ่างด้วยน้ำจืดใหม่ ปล่อยให้ปลาครอว์ฟิชนั่งได้อีก 5 ถึง 10 นาที
การล้างโดยไม่ใส่เกลือ
ตรวจสอบว่ามีกุ้งที่ตายแล้วลอยอยู่ด้านบนและนำออกทันที ปลาครอว์ฟิชดีที่สุดถ้าคุณต้มพวกมันสดๆ [3]
การล้างโดยไม่ใส่เกลือ
ระบายภาชนะอีกครั้งและเติมอีกครั้ง ให้คนสุดท้ายและตรวจสอบความขุ่นของน้ำ ตอนนี้มันควรจะชัดเจนพอสมควร
การล้างโดยไม่ใส่เกลือ
ระบายน้ำและต้มแมลงโคลนของคุณ!
เพลงพูดว่า "เดินพลาง ๆ และทำความสะอาดต่อหน้าต่อตาคุณ" "struped" เป็นอีกคำสำหรับล้าง
บทกวีของคุณเป็นจริง "ปล้นและทำความสะอาด" ไม่เคยได้ยินการล้างเรียกว่าอะไรนอกจากการกวาดล้าง
เวลาทำอาหารสำหรับกุ้งน้ำจืดคืออะไร?
ต้มกุ้งน้ำจืดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดความร้อนและปล่อยให้กุ้งจับปลาในของเหลวอีกประมาณ 15 นาที
สัตว์ตัวนี้โหดร้ายไหม
ไม่สิ่งนี้จะไม่ถือเป็นการทารุณสัตว์
ฉันได้ยินครอว์ฟิชพ่นสารที่เป็นกรดซึ่งจะไหม้ถ้ามันเข้าสู่ผิวหนัง มันเป็นเรื่องจริงเหรอ?
ไม่ได้ก่อนครอว์ฟิชไม่สามารถคายหรืออาเจียนได้ ประการที่สองเนื้อหา foregut (ท้อง) ไม่เป็นกรด
ปลาน้ำเค็มที่ล้างออกมีอายุการเก็บนานกว่าและมีรสชาติที่ดีกว่ากุ้งน้ำจืดที่ไม่ได้ผ่านการล้าง
เมื่อต้มกุ้งน้ำจืดเพิ่มอาหารและส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงไปในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติและปรุงอาหารของคุณ
เมื่อทำการตระเวนสำหรับคนกลุ่มใหญ่ใช้เครื่องปรุงรสน้อยกว่าก่อนจากนั้นเพื่อให้ชุดที่สองมีรสเผ็ดร้อนมากขึ้นเพียงแค่เพิ่มถุงใส่เครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมเดียวกันแล้วคนให้เข้ากัน
เป็นไปได้ที่จะซื้อกุ้งน้ำจืดที่ล้างไปแล้วในระดับการค้า การล้างเชิงพาณิชย์มีประสิทธิภาพมากกว่าวิธีล้างที่บ้าน สัตว์น้ำที่ผ่านการล้างล่วงหน้ามีแนวโน้มที่จะสะอาดมากและมีราคาสูงขึ้น 15-20%
ล้างปลาน้ำจืดให้เรียบร้อยก่อนที่จะเดือด ถ้าคุณทำก่อนหน้านี้พวกเขาจะตาย
กุ้งน้ำจืดต้องการอากาศเพื่ออยู่รอด อย่าปล่อยให้พวกเขานั่งในน้ำนานเกินไป
อย่ากินกุ้งน้ำจืดที่ตายก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะไม่ได้รสชาติที่ดี
พ่อครัวบางคนยืนยันว่าการเติมเกลือไม่ได้ช่วยให้การล้างมีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่เป็นวิธีดั้งเดิมในหลาย ๆ วิธี [4]
l-groop.com © 2020