จะบอกได้อย่างไรว่าไข่นั้นดิบหรือแข็งต้ม

คุณได้ไข่ต้มที่ผสมกับไข่ดิบในตู้เย็นแล้วหรือยัง? ไม่เคยกลัว - พวกมันอาจมีลักษณะเหมือนกัน แต่โดยปกติคุณสามารถบอกได้ว่าไข่นั้นดิบหรือแข็งต้มโดยให้ปั่นเร็ว: ไข่ต้มนั้นคงที่และไข่ดิบจะส่าย หากวิธีนี้ใช้ไม่ได้แสดงว่ามีการทดสอบอื่น ๆ ที่คุณสามารถใช้ในการพิจารณาว่าไข่สุกหรือไม่

ปั่นไข่

ปั่นไข่
วางไข่บนพื้นผิวที่เรียบและเรียบ ในครัวของคุณควรมีสิ่งเหล่านี้มากมาย: คุณสามารถใช้มีดเขียงเคาน์เตอร์ด้านบนหรือแม้แต่ก้นอ่าง
ปั่นไข่
หมุนไข่ จับไข่ระหว่างนิ้วมือและนิ้วหัวแม่มือในมือของคุณ ด้วยการหมุนที่คมชัดหมุนไข่ไปด้านข้างเหมือนด้านบน การเคลื่อนไหวที่คุณใช้ควรเป็นเหมือนกับการหักนิ้วของคุณ ตอนนี้มันควรจะหมุนด้วยความเร็วที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ [1]
ปั่นไข่
หยุดการหมุนอย่างรวดเร็ว ขยายนิ้วชี้ของคุณราวกับว่าคุณกำลังชี้ วางนิ้วลงบนกึ่งกลางของไข่ที่กำลังหมุน มันควรหยุดหมุน ทันทีที่มันหยุด [2]
  • กดแรงพอที่จะหยุดการเคลื่อนไหวของไข่อย่างรวดเร็ว มันควรเปลี่ยนจากการปั่นไปเป็นนิ่ง ๆ ในเสี้ยววินาที
ปั่นไข่
ดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับไข่ ขึ้นอยู่กับว่าไข่ต้มหรือดิบของคุณมันจะทำงานแตกต่างกัน ณ จุดนี้ ดูด้านล่าง: [3]
  • หากไข่ยังคงอยู่แสดงว่าเป็นไข่ต้มแข็ง
  • หากไข่ยังคงหมุนอย่างช้าๆหรือส่ายไปมา นี่เป็นเพราะของเหลวสีขาวและไข่แดงยังคงหมุนอยู่ภายในเปลือก จุดศูนย์ถ่วงของไข่จะเปลี่ยนไปเมื่อของเหลวเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ทำให้ไข่เคลื่อนที่ต่อไป
ปั่นไข่
สำหรับการทดสอบที่รวดเร็วกว่าดูการเคลื่อนไหวของไข่ขณะหมุน การทดสอบข้างต้นควรบอกคุณอย่างถูกต้องว่าไข่ต้มหรือไม่ อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถรับข้อมูลนี้ได้ด้วยการเฝ้าดูวิธีการหมุนของไข่อย่างระมัดระวังคุณไม่จำเป็นต้องหยุดนิ้วของคุณ วิธีนี้จะสะดวกถ้าคุณต้องการทดสอบไข่จำนวนมากในครั้งเดียว
  • หากไข่หมุนอย่างรวดเร็วและต่อเนื่องเหมือนยอดไข่ต้มยาก จุดศูนย์ถ่วงของมันเสถียร
  • ถ้ามันหมุนช้าๆมันจะส่ายไปส่ายมามากหรือมันยากที่จะหมุนเลยมันเป็นเรื่องดิบ ของเหลวที่อยู่ภายในนั้นหมุนตัวไปมาในขณะที่ไข่หมุนและเหวี่ยงสมดุลออกไป [4] แหล่งวิจัย X

การทดสอบอื่น ๆ

การทดสอบอื่น ๆ
เขย่าไข่ ใช้ไข่ในปลายนิ้วของคุณและเขย่าเบา ๆ เหมือน maraca มุ่งเน้นไปที่ความรู้สึกที่คุณได้รับจากไข่
  • หากไข่ต้มยากจะรู้สึกแข็งเหมือนหิน
  • หากไข่เป็นของเหลวคุณจะสามารถรู้สึกถึงของเหลวภายในและขยับตัวตามที่คุณเขย่า
การทดสอบอื่น ๆ
มองหาฟองอากาศเล็ก ๆ วางไข่ในหม้อหรือชามน้ำร้อนมาก (เกือบเดือดดีที่สุด) มองหาฟองเล็ก ๆ ที่ไหลออกมาจากเปลือกไข่ เมื่อการทดสอบสิ้นสุดลงให้นำไข่ออกมาอย่างรวดเร็วเว้นแต่คุณต้องการให้พวกมันเดือด [5]
  • หากไข่ดิบคุณจะเห็นฟองเหล่านี้ เปลือกไข่นั้นไม่แข็งอย่างสิ้นเชิง - จริง ๆ แล้วมันถูกปกคลุมด้วยรูเล็ก ๆ หลายพันรูที่บางครั้งอาจทำให้ก๊าซผ่านได้ การให้ความร้อนกับไข่ทำให้ก๊าซที่อยู่ภายในเปลือกเพื่อขยายและผ่านรูเหล่านี้สร้างฟอง
  • หากไข่ต้มคุณอาจจะไม่เห็นฟองอากาศเหล่านี้เพราะก๊าซถูกบีบออกไปแล้วระหว่างกระบวนการต้ม
การทดสอบอื่น ๆ
ส่องไฟฉายผ่านไข่ รอจนถึงกลางคืนหรือมุ่งหน้าไปยังห้องมืดพร้อมไข่และไฟฉายอันสว่างสดใส เปิดไฟฉายและจับกับด้านข้างของไข่ การทดสอบนี้ทำงานได้ดีที่สุดกับไฟฉายขนาดเล็กเพื่อให้ขอบของไฟฉายผนึกกับเปลือกไข่อย่างแน่นหนา [6]
  • หากไข่สว่างขึ้นเหมือนตะเกียงมันจะดิบ ของเหลวภายในช่วยให้แสงผ่าน
  • หากไข่มีสีเข้มและทึบแสงมันจะต้มยาก ของแข็งสีขาวและไข่แดงจะไม่ปล่อยให้แสงผ่านไป

ทำเครื่องหมายไข่ต้ม

ทำเครื่องหมายไข่ต้ม
ต้มกับสกินหัวหอม หากคุณทำเครื่องหมายไข่ของคุณเมื่อคุณต้มพวกเขาคุณไม่จำเป็นต้องทำแบบทดสอบข้างต้นเพื่อบอกพวกเขานอกเหนือจากไข่ดิบของคุณ วิธีง่ายๆในการทำเช่นนี้คือการวางสกินหัวหอมหลวม ๆ ลงในน้ำเดือดพร้อมกับไข่ ไข่ต้มจะออกมาเป็นสีเบจที่ดี นี่ทำให้พวกเขาบอกได้ง่ายว่าแยกจากไข่ดิบของคุณ [7]
  • สกินหัวหอมยิ่งคุณใช้มากเท่าไหร่ หากทำได้ให้ใช้สกินประมาณ 12 หัวหอมเพื่อให้ได้ไข่ที่มีสีย้อมลึก
  • สกินจากหัวหอมสีแดงยังมีแนวโน้มที่จะย้อมไข่มืดกว่าผิวจากหัวหอมสีขาวหรือสีเหลือง
ทำเครื่องหมายไข่ต้ม
ย้อมไข่ด้วยสีผสมอาหาร การใช้สีผสมอาหารหรือชุดย้อมอีสเตอร์ทำให้ง่ายต่อการติดตามว่าไข่ต้ม คุณสามารถระบุรหัสไข่ของคุณได้: สีแดงสำหรับต้มแบบแข็ง, น้ำเงินสำหรับต้มแบบนิ่ม ฯลฯ
  • หากคุณกำลังต้มไข่ในหม้อขนาดเล็กคุณสามารถเติมสีผสมอาหารสักสองสามหยดและน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนชาลงในน้ำในขณะที่คุณต้ม มิฉะนั้นให้ต้มไข่ก่อนจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเดือด 1/2 ถ้วยตวงน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาและสีผสมอาหารเล็กน้อยหลังจากนั้น
ทำเครื่องหมายไข่ต้ม
เขียนบนเปลือกหอย วิธีนี้ไม่ใช่วิธีแฟนซี แต่ง่ายและรวดเร็ว เพียงแค่ต้มไข่ของคุณตามปกติจากนั้นนำออกจากน้ำและปล่อยให้แห้ง เมื่อแห้งสนิทให้ทำเครื่องหมายบนเปลือกด้วยดินสอหรือปากกามาร์คเกอร์ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถลองเขียน "B" สำหรับ "boiled"
  • ไม่ต้องกังวล - เนื่องจากคุณต้องเอาเปลือกออกเพื่อกินไข่ต้มนี่จะไม่ทำให้ไข่ของคุณไม่ปลอดภัยที่จะกินแม้ว่าคุณจะใช้หมึกก็ตาม
ถ้าฉันต้มไข่ไม่นานพอฉันจะเก็บไข่อีกทีได้ไหม หมายเหตุ: ฉันต้มไข่ 2dz ในหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลา 20+ นาที พวกเขาดูเหมือนจะไม่เพียงพอ พวกเขาจะไม่ปอกเปลือกอย่างดีสำหรับการทำไข่ปีศาจ
ไม่พวกเขาปรุงเสร็จแล้วอย่าลืมใช้ไข่ที่เก่ากว่า - ซื้ออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนปรุงอาหาร ไข่สดจะไม่เคยปอกเปลือกกัน
ไข่ดิบลอยหรือจม
หากไข่สดพวกเขาจะจมอยู่ข้างๆ ไข่ที่เน่าจะลอย
ถ้าเปลือกนิ่มนิ่มต้มหรือดิบยากหรือไม่
เปลือกของไข่ไม่ควรนิ่ม แต่วิธีที่ดีในการบอกคือการเขย่าไข่ คุณจะรู้สึกถึงไข่แดงที่อยู่ข้างในถ้ามันดิบและไม่มีอะไรเลยถ้ามันต้ม
สีย้อมจะมีผลต่อไข่หรือไม่?
ไม่เช่นเดียวกับอาหารที่คุณใช้ย้อมด้วยมันจะไม่ยุ่งเกี่ยวหรือส่งผลต่อรสชาติของไข่
ไข่ต้มจะลอยหรือไม่ นี่จะเหมือนกับไข่ดิบหรือไม่
ไม่ไข่เก่ามักจะลอยไม่ว่าจะดิบหรือต้มเนื่องจากสูญเสียความชื้นและความหนาแน่นลดลง ไข่สดจมในน้ำไม่ว่าจะดิบหรือแข็งต้ม
ไข่ที่ร้าวเป็นสัญญาณว่าไข่ต้มหรือไม่?
หากมีการแตกร้าว แต่ยังมีสารอยู่ภายในก็จะต้มหรือต้ม ถ้ามันแตกและรั่วก็เป็นเรื่องดิบ ไข่ดิบที่ร้าวจะรั่วไหลออกมา
ผลลัพธ์ของการทดสอบเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสังเกตได้ง่ายที่สุดเมื่อคุณทำการทดสอบไข่ดิบกับการต้มแบบแข็ง หากมีไข่ที่คุณรู้ว่าดิบหรือต้มยากคุณอาจต้องการใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงเพื่อตรวจสอบผลลัพธ์ของคุณอีกครั้ง
l-groop.com © 2020